俗話說：“一盆熟蛋破雲衣，茶葉香包八角微。倘或烹成濃靄色，隔宵舉筷對痕緋”不管你是开包子店還是擺攤都可以試試這個五香茶葉蛋。
老話說得好：造原 子 彈的不如麥茶葉蛋的，很多朋友都會做但是蕞後兩步總是做錯，做出來顏色不好看還不入味，按照我的方法不管是雞蛋還是鴨蛋都可以做，還可以在學校門口支個攤。
1. 雞蛋冷水煮7分鐘，溏心蛋也可以，不要煮太老後面還要滷，不然滷蛋喫起來痕粗糙
2. 撈出來過涼水，讓蛋白和蛋膜分離，更好剝殼
3. 加姜蔥和冰糖，准備滷料，五香就是常見的八角3克，桂皮1塊，丁香4顆，小茴香3克，香葉6片，少量的食用鹽，生抽老抽各一勺，茶葉可以選普通茶葉，用紅茶葉更好
4. 水开後把香料煮10分鐘，再把雞蛋殼敲碎
5. 雞蛋殼滾一圈方便入味，滷出來像大理石紋路
6. 想要五香滷雞蛋喫起來細膩有味，只需要滷5分鐘，泡12個小時以上
五香滷茶葉蛋就像我們的滷菜，三分滷七分泡，滷菜滷制時間太長也會發柴，滷雞蛋也是同理。雞蛋的做法很多，但是這個滷雞蛋值得試試。
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標題：五香茶葉蛋配方
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