文/羊城晚報全媒體記者 黃宙輝 通訊員 李明暉
圖/主辦方提供
“滿洲窗”核桃腦結蛋糕、“白瓷”蛋白糖皮檸檬塔、“陶瓷杯”酸牛乳皮糖草莓杯……
近日，“老城標，新活力”主題下午茶在廣州白雲國際會議中心越秀萬豪酒店开飲，爲市民和遊客打造沉浸式的復刻博物館館藏民國老菜單新體驗。
廣州博物館（以下簡稱“廣博”）館藏的更多文物、文獻陸續走上“餐桌”，跳躍於市民遊客的舌尖和味蕾之間。
數百年來，廣州一直被譽爲中華美食勝地，著名的粵菜便起源於此，其精細的食材和清淡的口味備受世界各地饕客的追捧。這座南方之城融合了中國地方風味的傳統與創新，已然成爲美食天堂。
本次“老城標，新活力”主題下午茶由廣博與廣州白雲國際會議中心越秀萬豪酒店攜手創辦，於7月1日正式推出。
“廣博作爲展示與傳播本土歷史文化的重要窗口，保存着衆多從秦漢至民國時期反映廣州飲食發展演變的文物。從漢代的餐飲器皿到民國老菜單、老菜譜和食品廣告，這些珍貴的藏品時間跨度長達兩千多年，是廣州餐飲業發展歷程的歷史見證。”
廣博副館長朱曉秋介紹，近年來廣博在“讓文物活起來”方面不斷推陳出新，策劃了一系列活動。其中，“消失的名菜”已成爲被大衆所熟知的服務類文創品牌，讓更多人感受到廣州飲食文化的魅力。
從2021年起，廣博便與越秀地產合作，由廣州白雲國際會議中心越秀萬豪酒店餐飲團隊以1918年出版的《糖飴制造》一書的記載爲研發藍本，從書中挑選出數十款民國時期流行的西點美食，結合現代人的飲食需求進行創造性轉化，力求在保留傳統風味的基礎上融入現代元素，創新性研發出九款極具嶺南元素的甜鹹美點聯名主題下午茶。
客人無需穿越時空，就可品味古文獻遺留下來的美食。
值得一提的是，該主題下午茶的盛放器具也是專門定制，其設計理念也是源於廣博的拳頭藏品——清代廣彩紋章瓷。
據介紹，紋章瓷是歐洲諸國貴族的家族徽章，一般是從景德鎮买了上好的白胎瓷，然後帶到廣州根據不同外商的喜好和要求進行燒制。而在廣州生產的釉上彩瓷被稱爲“廣彩”。
根據紋章瓷的文物特點，以廣博主館址鎮海樓、廣州白雲越秀萬豪酒店的標志雕塑“嶺南雲珠”等一系列元素打造出本次聯名的徽章，並燒制到盛放下午茶的餐具上。賓客在享用美食之余，可以了解更多廣彩文化。
據悉，廣博將繼續拓展雙方的合作，圍繞館藏文物、文獻，不斷挖掘老菜譜裏的美食，通過還原、改良、重塑等方式，將典籍裏的文物轉化成可以品嘗的“文物”，進一步擦亮“食在廣州”的城市金名片，讓人們通過美食這個窗口，感受歷史的厚重，體驗文化的魅力。
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來源 | 羊城晚報·羊城派
責編 | 周欣怡
校對 | 潘麗玲
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標題：廣博館藏文獻走上“餐桌”:“老城標，新活力”主題下午茶开飲
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