大家好，茄子盒喫膩了，今天給大家分享一道另類茄子盒做法，酥脆軟糯美味喫不停。廢話不多說 動手做。
第一步，兩條茄子洗靜，切成3-4毫米的片，用清水浸泡下，水裏放小勺食鹽，防止茄子發黑，還能給茄子增加口味。
第二步，准備250克糯米粉，25克白糖，喜歡甜的可以稍微多加些，再加一把熟芝麻，芝麻和糯米粉拌勻下，用200毫升开水和面，开水要先涼一下，用手試下不燙手的那種就行，這樣和出來的面團不容易散掉。和成偏軟一點的面團。
第3步，准備3個碗或者盤子，打兩個雞蛋，把雞蛋攪散備用，另外兩個盤中分別倒入澱粉和面包糠備用。取一個小面劑搓圓壓成小圓餅，用兩片茄子把面團夾在中間就行了。再把茄子盒裹上一層雞蛋液，再裹上一層澱粉，再裹上一層雞蛋液，最後裹上一層面包糠，生坯就做好了。
第4步，鍋中倒入適量的油，燒至5-6層熱，筷子放入油中冒小泡泡時下入生坯，全程开中小火炸制，大約5-6分鐘左右，炸至表面金黃，糯米團明顯膨脹就可以出鍋了
這樣炸的茄子糯米盒表面非常酥脆，茄子和糯米團都非常的柔軟，輕輕咬一口下去，有鹹中帶甜真的是好香啊，喜歡的就動手做起來吧。
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標題：原來茄子還可以這樣喫，香脆軟糯，咬一口香掉渣，做一大盤不夠喫
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