東方賓館开業62周年，首研發推出“火腿瑤柱絲XO醬”

東方賓館开業62周年，首次研發全新推出“火腿瑤柱絲XO醬”，並舉辦“月圓東方”月餅同樂會，既推介了東方賓館月餅，又與賓館老客戶親切互動，現場一起制作了專屬的月餅。

首研發“火腿瑤柱絲XO醬”

東方賓館行政總廚張志強介紹，作爲粵味醬制的全新之作——“火腿瑤柱絲XO醬”是在“張志強勞模和工匠人才創新工作室”的技術指導下完成研發制作；其原料均來自廣東省內的道地海鮮，其還介紹了數種可以用XO醬提鮮調味的家常菜做法。

賓客與東方星廚共同制作月餅

東方賓館中廚出品部點心主管陳偉才師傅，現場展示了月餅制作手藝，並邀請與會嘉賓上台一起制作月餅。

參與制作月餅的嘉賓表示，喫了那么多年月餅，今天才知道手工制餅那么有趣，但也笑稱有點兒費勁，大家紛紛感嘆原來制作這個家喻戶曉的節令食品有如此繁雜的工藝和步驟。

“雙黃白蓮蓉”蟬聯數十年東方賓館的月餅銷量冠軍

嶺南酒店副總裁陳瑞明在接受南都記者採訪時介紹，嶺南酒店旗下的酒店均推出各具特色的月餅，均會根據酒店的定位及調研分析最近數年客戶的口味和評價而確定月餅的餡料和包裝風格。

東方賓館總經理鐘耀宗介紹，今年“月圓東方”系列延續了往年的品類——雙黃白蓮蓉、彩雲追月（七款流心月餅衆星拱月般圍繞雙黃白蓮蓉月餅）、橘皮豆沙、五仁四款月餅，今年新上架榮華富貴月餅這款四味錦盒（全新椰蓉口味及三款經典口味），滿足消費者多種口味喜好。其中，雙黃白蓮蓉月餅，最受消費者歡迎，自誕生以來蟬聯數十年東方賓館的月餅銷量冠軍。

採寫：南都記者 肖陽

由受訪者供圖

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