說到雞肉的話，我們大家都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中，雞肉也是一種比較常見的肉類食材。雞肉的口感喫起來非常的鮮嫩，而且營養也是非常的充分，但是價格相對於其他的肉類來說也會更便宜一些，很多人在減肥期間也喜歡把雞肉當做主食來食用，不僅能夠及時的補充營養，飽腹感也是非常的強，最關鍵的是不用擔心會長胖，可以說也是一舉多得了，因爲雞肉是一種高蛋白低脂肪的食材，非常適合在減肥期間喫。除了經常喫的雞肉之外，雞翅和雞腿也是比較常見的食材，特別是雞腿，喫起來也是非常的過癮，受到了很多大人和孩子的喜歡。
雞腿的做法也是非常多的，不管是滷着喫還是炸着喫，都是非常的適合，平時我們家孩子最喜歡的就是炸雞腿了，每次路過漢堡店的時候都喜歡讓我給他买兩個炸雞腿喫。雖然賣的炸雞腿非常的好喫，但是也總覺得喫起來不太放心，也都不知道用的雞腿是不是那種冷凍了很長時間的食材，特別是炸雞腿用到的油，如果是反復使用的話，長期喫很容易有致癌的風險，所以爲了讓孩子喫得更加放心，我都會選擇自己在家裏制作。很多人都覺得制作炸雞腿的時候一定要用炸雞粉才可以炸出好喫又好看的雞腿，但其實我們不需要用炸雞腿，照樣也可以做出酥脆起鱗的炸雞腿，今天就把做法分享給大家，學會之後就可以回家做給孩子喫了。雞腿這樣炸，不用炸雞粉照樣做，焦香酥脆，咬一口直掉渣！
炸雞腿
食材：雞腿8只，奧爾良醃料50克，蠔油三勺，料酒三勺，面粉300克，玉米澱粉100克，小蘇打三克，食用鹽三克。
做法：1、首先我們從市場上买一些新鮮的雞腿，用清水衝洗一下，去掉血水和雜質，瀝幹水分，然後我們用刀在每一個雞腿上斜着切幾刀，這樣醃制的過程當中會更容易入味。切好之後我們把雞腿放在清水當中浸泡5分鐘，去掉多余的血水，泡好之後拿出來控幹水分放在容器裏。
2、然後加入我們准備好的奧爾良醃料，蠔油，料酒，姜片，蔥段，用手塗抹均勻，放在一旁醃制一個小時。
3、另外再准備一個幹淨的容器，加入300克面粉，100克的玉米澱粉，再加入三克小蘇達和三克食用鹽用筷子，攪拌一下，讓所有的食材充分融合在一起，我們也可以把食用鹽更換成椒鹽粉，口感會更好喫。
4、等到雞腿醃制好之後，我們把雞腿放進混合好的粉裏面裹上一層粉。
5、然後再准備一碗清水，把裹好粉的雞腿放進去浸泡兩秒鐘。
6、接下來撈出放進面粉裏，繼續裹上一層粉。
7、用同樣的方法把所有的雞腿都處理好，如果喜歡喫脆皮厚一點的就可以重復這樣的步驟，多裹1~2次。
8、先把炒鍋燒熱，再加入食鹽的食用油，等到油熱之後轉成小火，先抓一點面粉放進油裏，如果能夠起小泡就可以开始炸了，把雞腿放進去。
9、炸一兩分鐘翻一次面，炸制表面起鱗金黃酥脆就可以撈出來了，炸好之後等到油溫再次升高，把所有的雞腿放進去復炸一分鐘就可以撈出控油了。稍微晾涼之後咬上一口椒香酥脆的，特別好喫，比买的更加的健康衛生，學會之後趕快回家試試看吧，如果你還有什么更好的做法，也歡迎留言我們一起分享哦。
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標題：雞腿這樣炸，不用炸雞粉照樣做，焦香酥脆，咬一口直掉渣！
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