說到扣肉相信很多人就會想到各種五花八門的做法，而且大多數人對扣肉的想法除了好喫，剩下的應該就是，肥膩了，而且多數人都不怎么喜歡喫這種肥肉，而市面上的扣肉更是很多種，做法不同，口味也有所不同，雖然扣肉看起來比較肥膩，但是做出來的味道卻是妙不可言，在市面上比較常見的就是梅菜扣肉、筍幹扣肉、腐乳扣肉、芽菜扣肉等，每一種的味道跟制作方式都有所不同，但是這絲毫不影響它們的整體口感，喫過的朋友們都會覺得味道不錯。
其實肥肉沒有那么可怕,只要做法得當,好喫不胖還是可以做到的。扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，肉爛味香，喫起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。香氣撲鼻，爽口而不膩人!,接下來就跟大家分享幾道美味好喫的扣肉，喜歡的可以點擊收藏一下。
扣碗腐乳肉
食材：五花肉、豆腐乳、底下墊菜用的幹豆角、炸過的豆腐或者梅菜都可以
調料：味精、雞精、白糖
制作過程
1：把五花肉放進开水裏煮熟撈出，在豬皮上抹上醬油然後放進190度左右的油鍋裏炸
2：炸到表皮酥脆氣泡焦硬，撈出放涼備用
3：將梅菜或者幹豆角洗淨
4：豆腐乳打碎，加入味精、雞精、白糖調味備用
5：五花肉撈出來之後將它們切成片，然後放進碗裏倒入調好的腐乳汁，用手抓均勻
6：拿一個碗，然後肉皮朝下放在碗裏把豆腐切成塊放在上面，然後上鍋蒸大概1個小時左右就可以了。
紅燒扣肉
原料：五花肉、姜、老抽、生抽、糖、花雕酒、八角、花椒、香葉、味精、鹽適量
制作過程
1：五花肉洗淨放入鍋中，加入料酒，姜片大火煮30分鐘，將其撈起瀝幹水
2：在五花肉的皮上抹上老抽，靜置到涼備用
3：鍋裏放油，待油溫7成熱時，將帶皮的那面放進鍋裏，炸至變色或者起小氣泡，然後換另一面炸
4：炸好之後把肉撈起來，瀝幹油放涼備用
5：肉涼之後將其切成片，准備一個碗放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉攪拌均勻即可
6：然後把肉放進調的汁裏泡10分鐘，然後放進蒸碗裏蒸2個小時，再用高壓鍋壓30分鐘就好咯
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標題：盤點各種做法好喫的扣肉，簡單易學，關鍵還好喫！
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