盤絲餅做法教程，香糯好喫，喜歡的小夥伴們抓緊試一試
盆中加入350克的普通面粉，加入三克鹽，再打入一顆蛋清，蛋清的重量大約40克左右，攪拌一下，再加入150克的溫水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀下手，揉成一個光滑的面團。接着把面團移到案板上多揉一會兒，把面團揉光滑，像這樣就可以了。直接搓成長條，分成大小均勻的面劑，分別再把每個小面劑給它揉圓，再滾成圓柱的形狀，像這樣就可以了。
准備一個盤子底部刷上一層油，把做好的面劑擺在盤中。表面再刷上一層油，蓋上保鮮膜醒面2~3個小時，面已經醒好了，按板上抹點油，把面團放在案板上，用手給它按开，再用擀面杖輕輕地擀成長方形，像這樣就可以了。表面再抹上一層油，撒上鹽和幹面粉，像這樣對折起來，接着用刀像這樣切成細絲，頭頂的部分不要切斷了。這裏我們要注意以下，盡量切得稍微細一點，等一下我們在拉的時候會省勁很多，切好之後分別用手捏住兩邊，像這樣輕輕地伸开。
然後從一頭卷起來，一手拉一手卷，邊拉邊卷。卷好之後把頭放在底部，放在案板上輕輕地按壓一下，這樣一個生胚就做好了。做好的餅胚蓋上保鮮膜醒面10分鐘。電餅鐺預熱刷一層油，把做好的餅皮放入鍋中。蓋上蓋子开始烙。如果表面太幹的話，可以刷點油，蓋上蓋子再繼續烙。烙的過程要記得勤翻面。一直烙到兩面金黃，弄好之後用筷子挑着頂部抖一下就散开了，家庭版的盤絲餅就做好了，特別的好喫，口感也是非常不錯，表面酥酥脆脆的，那裏很暄軟，比买的還要好喫。
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