【煎鴨胸佐慄子燉飯】
食材：
鴨胸1片（約200克）、鴻喜菇20克、洋蔥10克、蒜頭3顆、熟慄子50克、泰國米1量杯、水煮蔬菜少許
調味料：
鹽少許、黑胡椒少許、白酒30c.c、蘑菇醬1大匙
Step1
洋蔥切末，之後鍋中放一湯匙油，中火爆香洋蔥末，再放入切半的慄子及鴻喜菇、淋上白酒拌勻。
Step2
倒進泰國米與2.5大匙的水，加點鹽及黑胡椒，攪拌後等待湯汁收幹。
Step3
鍋上加蓋或錫箔紙，放入先用攝氏200度預熱20分鐘的烤箱中，烤約15分鐘後取出。
Step4
鴨胸以蒜末、胡椒及鹽先醃一個晚上。取出後以中火油煎鴨胸約3分鐘，至雙面呈現金黃色。
Step5
接着鴨胸一起進烤箱烤10分鐘後取出，斜切片狀，鋪於米飯上、淋蘑菇醬，最後搭配水煮蔬菜擺盤即可。
※本食譜爲1人份。
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標題：私房美食-煎鴨胸佐慄子燉飯
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