文/陳根
很多人對咖啡成癮，一定程度上源於咖啡可以爲人們提振精神，提高運動和認知的表現和效率。那么，這些“立竿見影”的效用與咖啡有着怎樣的關聯性呢？咖啡帶來的清醒效果是咖啡因的作用，還是喝咖啡行爲帶來的影響呢？
“當你更好地了解生物現象背後的機制時，就可能會爲探索這一機制乃至該機制潛在的益處开闢新的道路。”爲了研究咖啡的“神效”，葡萄牙米尼奧大學的努諾·索薩教授團隊進行了相關的實驗。
首先，科學家們招募了一批實驗參與者，他們的特性是每天至少都會喝一杯咖啡。同時，在研究實驗开始前的至少三個小時內，參與者不允許攝入含咖啡因的任何飲料或食物。
然後，科學家對參與實驗的人員進行兩次簡要的功能性磁共振（fMRI）掃描：一次是在服用咖啡因或飲用一杯標准容量的咖啡（100 ml含有85 mg咖啡因的無糖咖啡）之後，一次是喝完咖啡的30分鐘之後。而在fMRI掃描過程中，參與者則被要求放松自己，並放空自己的頭腦。
實驗結果顯示，無論是在喝咖啡還是直接攝入咖啡因之後，大腦默認模式網絡的連接性均有所減少，這表明二者都能使人有更清醒的狀態。
那么，直接服用咖啡因和喝咖啡之間，又存在着怎樣的區別呢？它們對人體狀態的影響，是否存在着神經生物學上的相關性？
對此，科學家們使用功能連接方法所得研究數據顯示：咖啡消費降低了後默認模式網絡（DMN）以及體感/運動網絡和前額葉皮層之間的連接。在喝咖啡後，高級視覺和右執行控制網絡的節點中的連通性增加，這些腦部區域涉及工作記憶、認知控制和目標導向行爲，而這些方面的提升在僅服用咖啡因的參與者身上並沒有發生；純粹的咖啡因攝入則只復制了咖啡對後DMN的影響。
基於該實驗結果，當一個人不僅僅只是想清醒過來，還要做好开工准備的話，就需要經歷喝咖啡的完整過程，才能有效地對外部刺激產生更敏銳的反應。因爲它的效應很大程度上是受到喝咖啡這一行爲的影響而產生的，甚至包括喝掉咖啡帶來的心理預期。這種預期在喝不含咖啡因的咖啡中也可能產生同樣的效果。
該研究與心理和認知過程的關聯，是尚未經過直接檢驗的。據索薩教授表示，包括參與者在咖啡因代謝方面可能存在的個體差異，都還需進一步研究探討。
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標題：陳根：喝咖啡的過程更具安慰劑效應
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