隨着“2023食安山東放心名店推選”活動持續推進，眼下活動已經進入實地考察評審環節，日前，組委會組織專人走進寶泉銅鍋唐冶店進行綜合評定。
走進寶泉銅鍋，首先就能看到牆上的幾個大字，“我們敢承諾，不是呼倫貝爾羊，假一罰百萬”，可見火鍋店對自家羊肉有絕對的信心。再往裏走是張貼在牆上的餐飲單位食品安全監督公示欄，裏面包括營業執照、食品經營許可證、健康證等。
走進寶泉銅鍋後廚，洗涮幹淨的銅鍋整齊地擺放在工作台上，酒店工作人員表示，每天閉餐以後都會安排專人清洗鍋具，洗涮幹淨以後歸置到應有的位置。食品盛用器具也是如此，每天不僅要清洗幹淨，還要進行高溫消毒，然後才能給顧客使用。
後廚的置物架都用紅色膠帶做了區域劃分，不同的區域放哪些東西都是有規定的，砧板刀具實行色標管理，嚴禁混用以防交叉感染。
在酒店自助小料台，整個台面十分幹淨整潔。“我們每天有專人來負責打理小料台，這個地方看似不起眼，但十分重要，如果這裏不幹淨，相信沒幾個顧客愿意來就餐。”寶泉銅鍋工作人員介紹，食品安全不僅責無旁貸，更是企業的安身之本，寶泉銅鍋成立至今將近十年時間，正是對滋味的追求和對安全的堅守，才贏得了那么多忠實的粉絲。
由齊魯晚報·齊魯壹點發起的“2023食安山東放心名店推選”活動正式啓動以來，許多餐飲負責人第一時間申報，其中既有知名餐飲連鎖，也有精品單店，還有大衆家常菜館。經過組委會篩選已經確定候選名單，目前已經進入現場綜合評定環節，評定期間，將對優秀門店進行集中宣傳報道，在表揚先進的同時，積極推進食品安全社會共治，促進餐飲行業自律，織牢食品安全防護網。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：寶泉銅鍋十年食安堅守，讓顧客放心涮羊肉
地址：https://www.100economy.com/article/71021.html