地中海式焗海鮮相信大家在很多的西餐廳都品嘗過，這道具有地中海風情的美食，受到了很多人的青睞。地中海美食泛指意大利、西班牙、希臘等地處地中海沿海的歐洲各國的美食品種。靠海喫飯，海鮮自然而然的成爲地中海美食的主題，加上濃鬱的奶酪、爽口的蔬菜、香醇的葡萄酒，成就了地中海風情大餐。
“焗”原指將鍋蓋蓋嚴悶煮，現在所有加蓋了奶酪入烤箱的方式都叫做焗。奶酪融化後形成一層保護層，可以保持下面的蔬菜、肉類汁水豐富，保持口感的同時還讓營養不流失。下面教一下大家這道美食的做法，其實是非常簡單的。需要准備的食材有：魷魚圈、鮮蝦、鱈魚以及黃椒、紅椒和洋蔥。輔料需要准備適量的奶酪碎、黃油、面粉、牛奶以及豆蔻粉、黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒和少許的植物油。
首先要做的是將准備好的魷魚圈解凍切成大塊，將瑤柱解凍洗幹淨之後控幹其中的水分。將鮮蝦的蝦线去掉剝成蝦仁，鱈魚去骨去皮切成大塊。下一步在海鮮中加入適量的白葡萄酒、少許的黑胡椒粉和鹽醃制一會。紅椒和黃椒去籽切成丁，洋蔥切成條，下一步將黃油放入鍋中等到黃油融化之後，放入面粉翻炒均勻，再加入紅椒和黃椒。
接下來放入牛奶，加入豆蔻粉和適量的調味品，攪拌均勻之後燒到沸騰後關火。將炒好的奶汁蔬菜放入攪拌機，打碎成均勻的奶汁，然後將炒鍋洗幹淨，中火加熱後放入少許的植物油。先放入洋蔥炒香，再放入各種海鮮翻炒到定型，導入打好的奶汁，繼續加熱到奶汁濃稠。
這個時候就熄火了，將奶汁和海鮮一起倒入耐熱的烤碗中，最後一步烤箱預熱200度，在海鮮上蓋上一層奶酪碎。再次放入烤箱中烘烤7分左右就可以取出來了。這道美食是不是非常的簡單呢？自己在家沒有事的時候可以做一下，品嘗一下這道西方的美食，就沒有必要的去西餐廳了。
這道美食用到的海鮮種類比較多，但是每種用量都不大，因此鱈魚和蝦等都選擇超市中那種冷凍的就好。少量購买也不會浪費，當然如果能用新鮮的海鮮味道會更好，做這種焗烤的菜品，如果烤碗中放不下，在哪一個小碗裝就好，一起放入烤箱季既節省時間有節省能源。
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標題：地中海式焗海鮮，一道具有地中海風情的美食，你喫過嗎？
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