西瓜吐司
最近這個西瓜面包很流行哈~~我也趕緊網購了紅曲粉，來湊個熱鬧！第一次用紅曲粉，還真是很忐忑，怕放多了顏色太重，那可就成了一個熟過頭兒的西瓜了，又怕方少了顏色太淺，做出個不熟的西瓜！呵呵~~~我思量再三，決定邊揉、邊觀察，最後一共是放了1/2小勺，就是面包機帶的那個量勺，一勺約3克。抹茶粉放了一小勺，怕放多了會影響發酵。從成品來看，貌似兩種粉放的量還可以，顏色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有點厚了，西瓜應該算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~籽還少~~~這次面包漲發的很好，开口笑了，裏面的瓤都露出來啦！我這個西瓜面包頂部有些裂，只好以面包的底部爲西瓜的外皮部分了，相比頂部的皮，的確是厚了很多呀！想來想去沒想到什么什么有創意的切法，就像平時喫西瓜時切的形狀切了。一上午都是陰沉沉的，圖片效果很不理想啊！
原料：面包粉、紅曲粉、鹽、黃油、牛奶、抹茶粉、白砂糖、酵母粉、全蛋液、蔓越莓幹。
做法步驟：
第1步、面包桶內先放入冷藏過的牛奶和雞蛋。
第2步、再放入面粉，一角放糖，對角放鹽，中間放酵母。
第3步、啓動imix揉面程序，結束後放入軟化的黃油。
第4步、再選一個imix程序，15分鐘後停止揉面。
第5步、取出面團，分出100克面團加入抹茶粉，揉勻。
第6步、再分出88克白面團，剩余的加入紅曲粉，揉勻。
第7步、三種面團分別滾圓，放入容器內，蓋保鮮膜發酵。
第8步、發酵至兩倍大。
第9步、分別排氣，抹茶面團擀成長方形。
第10步、白面團也擀成同樣大小的長方形。
第11步、紅曲粉面團也擀成同樣大小。
第12步、翻面，把切碎的蔓越莓按在面片上。
第13步、壓薄底邊，卷起來，就是“西瓜瓤”了。
第14步、抹茶面片擺在最下面，鋪上白面片，再放上卷好的“西瓜瓤”部分。
第15步、緊緊卷起來，接口處捏緊。
第16步、放入面包桶內，蓋蓋發酵。
第17步、二發完成。
第18步、選擇“烘烤”程序，時間爲40分鐘，中燒色，面包出爐。
第19步、取出烤好的面包，放在烤網上晾至微溫，再放入保鮮袋內密封保存。
第20步、晾涼後切片。
小貼士：
紅曲粉不要放太多，否則顏色會很深。液體量根據自家面粉的吸水率來放。
來自美食天下羊羊廚房的作品。
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標題：創意西瓜吐司，香軟誘人高顏值，切开有驚喜
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