文 / 本刊記者 劉馨蔚
近年，酒類行業在消費環境、市場結構、產業結構等諸多方面飛速變化，酒業格局也隨之發生巨大轉變。在消費升級的大背景下，白酒尤其是熱度不減的醬酒產業，正在進入品牌、品類、市場等多方面、全方位地競爭新階段。
對於醬酒產業發展，中國酒類流通協會會長王新國在近日舉行的2023春季醬酒之心主題展（ 下稱主題展 ）上表示：“醬酒市場在2022年出現了一定的調整，這種調整符合行業發展規律，任何一個香型、品類，都不可能長期發熱，必然要回歸理性、健康的常態化發展。”
主題展打造思想高地
據王新國透露，在他與多家醬酒知名企業的交流中得知，今年醬酒的整體庫存水平已顯著低於去年同期，說明市場正在加速恢復。
“在產區集中、產能洗牌和名酒集中的三大變化之下，醬酒廠商面臨一系列新的機遇和挑战。如何激發消費、提升服務以及精耕市場，都是必答題目。總而言之，拐點到來，亦是新機遇，拐點之後，更見新格局。”王新國稱。
中國酒業協會執行理事長王琦表示，長期以來，醬酒以堅實的釀造生產基礎，突出的品質價值，憑借“一個好產區、一瓶好醬酒”的生產優勢，走上提質增效的高質量發展之路。作爲中國白酒的重要力量，醬酒既是受益者，也是產業高質量發展的引領者。
今年的主題展從參展嘉賓來看，人數之多，陣容之豪華，爲歷屆醬酒之心主題展之最，彰顯了市場關注度和行業價值。王琦指出，主題展匯聚廠商菁華，是高品質醬酒集結、展示、推廣的前沿陣地，讓高品質醬酒直通市場、直達消費，把醬酒品牌與文化價值傳向市場。
仁懷市酒業協會常務副會長、祕書長劉幫濤表示，主題展的舉辦，正值醬酒增長動力轉換、市場結構優化、營銷方式轉變的關鍵時刻，其規模、水平、影響力不斷提升，爲醬酒市場的發展帶來了信心和動力。
“對於從業者而言，醬酒之心已經不是一場單純的主題展，更是一個了解行業發展趨勢和市場運行邏輯的酒業盛典。”夜郎古酒業董事長余方強稱。
在近年醬酒產業的發展中，“醬酒之心主題展”扮演了重要角色。作爲酒行業第一個醬酒品類專題展，2021年醬酒之心主題展首次在成都舉辦便取得巨大成功，共吸引100多家名優醬酒參展，現場觀展累計超12.05萬人次、獲得7000萬+網絡關注和216.2萬人次直播關注。
2022醬酒之心主題展开啓线上直播，爲全國廠商提供了雲選品、雲觀展、雲參會的機會，五大直播間合計直播超60小時，雲上觀展、選品、參會達到330萬人次。
今年主題展再迎升級，來自全國近百家名優醬酒企業參展，業內外百余位專家及大咖親臨現場互動交流。據悉，此次主題展期間，“恆溫，53°！——醬酒之心主論壇暨醬酒五人組巔峰對話”“2022—2023年度中國醬酒品牌影響力TOP100榜單發布暨第三屆醬酒新領袖大會”等重磅活動同期舉辦，發布新產品、新趨勢、新理論的同時，集中展示參展企業風採，助力廠商交易、交流、交融。
產業進入新周期
當下，對於醬酒產業的“冷”與“熱”，行業諸多觀點並行。如何將產業熱度轉化爲產業優勢，在市場階段行爲的基礎上，塑造更加強有力的產業長期战略，是當下醬酒產業轉型升級所面臨的重要課題。今年的“醬酒之心主論壇”爲行業提供了參考。
中國酒類流通協會常務副會長劉員在主論壇上表示，過去3年，不乏耐力長跑的醬酒企業，它們的支撐是產區向上、產品向上、品牌向上、文化向上。目前，產業正以國際化的標准，朝着產區化、集約化、高端化、規範化發展。
“伴隨着醬酒市場的理性規劃，全行業進入提質增效、轉型升級關鍵時刻。面對外部環境的復雜多變，唯有變中求定，回歸品類發展的角度，博採衆長，吸納外界營養，實現內部衍化，才能完成蛻變，在紛繁多變的經濟環境中找到一條屬於自己的特色發展之路。”劉員稱。
貴州醇、枝江、青酒、勻酒董事長兼總經理朱偉指出，從春節到現在，整個白酒行業的終端動銷沒有達到預期，但和其他品類比，醬酒市場表現相對較好。朱偉分析，這一現象的原因在於，醬酒的發展周期已經形成，市場紅利正在顯現。
在朱偉看來，醬香酒未來持續向上的大周期基本確定，但市場規律將呈現大浪淘沙的趨勢。對於產業未來發展，他提出三點建議：一是要把握醬酒結構性機會，二是經銷商要選擇合適的品牌和企業，三是要保持長期心態。
“時代不同，經濟發展周期也不同。不能再追求短平快的發展方式，要靜下心來、耐下心來保持長期主義的態度和價值觀。”朱偉說。
北京卓鵬战略咨詢機構董事長田卓鵬表示，醬酒品類經歷了長達5年的第二次高速擴容大周期，品類市場教育已然完成，品牌市場培育方興未艾。未來3—5年，將進入發展新周期，主要表現爲向上提品質、向下提管理、向左提培育、向右提速度。
從渾水摸魚走向精准捕魚
“隨着消費不斷升級，醬酒不再是原先的‘單打獨鬥，各自爲陣’，而是逐步走向規模化、集中化、品牌化。”王新國稱。
對於未來的市場格局，權圖醬酒工作室總經理權圖也持同樣觀點。他預測，醬酒產業將走向頭部化、規模化、品牌化。
當前，產業的急速擴容深受業界關注。在權圖看來，醬酒企業擴產能要慎重。頭部酒企實力雄厚，大規模擴產能夠實現提速，並在未來保持領先地位。而中小酒企缺乏支撐，不應盲目跟風。
目前，醬酒的消費人群佔比不足20%。權圖認爲，醬酒市場的增長遠沒有結束。醬酒在年份酒市場具有品類天然優勢，未來將會在年份酒市場佔據領先地位。未來，中國年份酒市場90%以上都將是醬香酒。
對於當下火熱的“百元價格帶”競爭，谏策咨詢公司總經理劉聖松認爲，百元價格帶的醬酒市場最終會是頭部酒企的遊戲場，因爲只有頭部酒企能平衡品質與成本的天平。
劉聖松將視角瞄准新銳醬酒企業。他認爲，不能盲目跟風頭部酒企，在百元價格帶展开競爭。新銳醬酒企業應該從產品、品牌、對象、渠道、社群等五個維度進行市場競爭。
北京君度卓越咨詢有限公司董事長林楓建議，企業要從“講好故事”“做好動員”兩個方面着手。酒的品質傳達不僅要講透品質背後的原因，還要通過故事傳遞企業背後的使命愿景價值觀。“做好動員”也是要以“講好故事”爲前提，動員員工，動員經銷商，形成品牌發展合力。
信達證券食品飲料分析師張偉敬也認爲，企業要把握品牌這一首要競爭要素，做高品牌勢能，講好品牌故事，傳播好品牌文化。
北京正一堂战略咨詢機構董事長楊光形象地比喻道：“產業渾水摸魚的時代已成過去時，精准捕魚的時代正在進行時。”他認爲，醬酒行業在以下四個方面存在發展機會。
一是價格帶仍有大量機會。1000元價格帶消費需求依舊強悍；500—800元價格帶有較大發展空間；300—500元價格帶衆多中小品牌都有機會；100—300元價格帶的消費需求也很旺盛。
二是新興市場機會較多。從山東、河南、廣東、貴州，到陝西、福建、湖南、浙江、上海，醬酒熱土正在擴圍。企業不要擠在一片熱土，而是要去开拓新的熱土。
三是品類分化仍有明確機會。企業要在工藝上、口感上有明確的創新，以口感、體感爲特徵，品質、工藝爲支撐，創新开發醬酒亞品類。
四是品牌建設任重道遠。企業可以通過私域、社群、精細化運營，明確共同語言、共同標籤、共同味道，形成自己的品牌專屬壁壘。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：醬酒“飄香”主題展 品類市場方興未艾
地址：https://www.100economy.com/article/71054.html