茄子搭雞蛋，味道似海鮮！教你這樣包餃子，老公連喫兩大碗！
中國人對於餃子有一種特殊的情懷，一般中國的重大節日都會選擇喫餃子，而且餃子和家常菜不同的是，餃子上印着包餃子人的指痕，都說用愛和汗水做的飯是最好喫的，那么加上指痕的餃子就更好喫了。大家都知道，餃子好不好喫，不光看餡，也看外表，不好看也喫不下去啊！今天給大家分享一種很好喫的餃子餡，喫了幾十年餃子，這種餃子餡很少見，老公連喫2大碗！
想要把餃子做好，就把做飯當成是一種樂趣！餃子皮：面粉300克，清水140克。餃子餡料：茄子350克，雞蛋3個（去殼後130克），鹽5克。面粉中加2克鹽。一邊慢慢倒入冷水，一邊攪拌面粉成小片的雪花狀。揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或者鍋蓋靜置醒面20~30分鐘。醒面時可以和餡。首先把花椒、桂皮、蔥、姜放小鍋中，倒少許水，煮开後關火自然放涼。然後我們就开始做餡了，一個茄子洗淨去皮。將去了皮的茄子放入切菜器裏切碎，然後加點鹽醃制一會至出水。
雞蛋磕入碗中，加一點點的水攪打均勻，然後鍋中多倒點油，小火加熱後倒入蛋液，炒至凝固後放入擠去水分的茄子碎，快速的翻炒均勻即可關火。可以嘗一嘗，若覺得鹹味不夠就再加點鹽或者蠔油拌勻，因爲醃制茄子的水都被倒掉了，難免鹹味會淡些。將醒好的面團整理切出同等大小的小面劑子，然後按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，取一片，中間放入適量的餡料，包成月牙形的餃子即可。包好的餃子，排放在蒸屜上，再放入蒸鍋中。蒸10分鐘即可。
根據自己的口味，調制一些蘸汁，雖然原味都已經很好喫了，再配上這些蘸汁，更是錦上添花。愛美食是一種熱愛生活的表現。我甚至認爲，美食是我們幸福而快樂地生活在這個世界上的最大理由。尤其是在這個美食極大豐富的時代，如果對美食無動於衷，簡直是白白辜負了大好人生。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：茄子搭雞蛋，味道似海鮮！教你這樣包餃子，老公連喫兩大碗
地址：https://www.100economy.com/article/71065.html