“小暑大暑，上蒸下煮”，大暑的到來，也預示着夏季最炎熱的時間段到來，房間裏就像蒸籠一樣，空氣潮溼又悶熱，這時候一定要注意飲食和作息，不然身體很容易受到天氣的影響。
在不同的節氣，老祖宗都給我們留了很多的飲食風俗和諺語，比如：“夏令之補，黃鱔爲首”。夏季雖熱，但也是養生的好時機，調理好了，有助於人體的健康，減少疾病發生的可能。夏季的鱔魚，經過了一冬和春季的覓食和生長，變得圓潤又肥美，肉質鮮美，又特別的營養，千萬別錯過。
上周去市場，看到有鱔魚賣，是剛剛下地籠放上來的，野生的比養殖的價格要貴一些，但肉質要更鮮美一些，雖說貴一些，也毫不猶豫的买了兩斤，讓老板幫忙去了骨，回家做軟兜鱔魚，家人都很喜歡，味道特別鮮，不愧是水中佳品。
下面具體的做法分享給大家，愛喫的朋友千萬別錯過，真的特別美味。
軟兜鱔魚
配料:
2.（新鮮的鱔魚买的時候讓商家去骨）坐鍋點火熱水依次放入鱔魚、蔥結、姜片老酒，水开後燜煮2、3分鐘即可撈出。
3.將撈出的鱔魚用熱水衝洗黏液，再切成段狀備用。
4.再次准備作料，調好水澱粉。
5.鍋內注入適量色拉油燒至六成熱，放入姜片、蒜子、蔥段爆香。
6.再放入切好的鱔魚，依次烹入老酒、生抽、老抽、適量鹽、糖、白胡椒粉、雞精翻炒均勻。
7.最後加入紅椒絲翻炒片刻後倒入水澱粉勾芡，再沿鍋邊淋入2、3滴香醋，顛鍋炒均。
8.炒好了，可以上桌啦！
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標題：伏天鱔魚賽人參，鮮美養人，有條件別錯過，水中佳品
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