飲茶這件事中國人把他當做是生活的一部分，道不遠人道在屎溺，粗茶漏碗皆可飲茶，日本則是朝着另一種精致的方向發展而去，產生了儀式感濃重的茶道文化，日本向中國學茶的歷史最初可以追溯到茶聖陸羽那裏。
（1）初學唐茶
喝茶在中國古代出現的很早，中國南方的茶樹自古便在植物學及藥學界聞名。在各類文獻中，它被稱爲“荼”“荈”“檟”“茗”，以其安神解乏，明目強志之功效備受重視。茶不僅可作爲內服藥，更可外敷緩和風溼疼痛。道家認爲，茶是不老仙丹的重要成分之一。佛教僧衆也以茶水作爲漫長打坐時驅趕睡魔的良藥。
三國時期就开始有了飲茶的記錄，南朝詩人曾留下“流玉揚沫”之殘句，帝王亦會以上等茶葉賞賜功臣。但是，這一時期的品茶方法卻極爲原始。人們將茶葉蒸青後以石臼搗爛制成茶餅，佐以米飯、生姜、食鹽、橙皮、香料、牛乳甚至蔥一同烹煮。
到了唐朝人們飲茶已經非常普遍了，只有才這種社會上普遍都飲茶的情況下，才能出現陸羽總結了茶的各種源流和用法，寫成了一部《茶經》成了中國飲茶史上裏程碑的事件。
陸羽的《茶經》從選茶，制茶，茶具，喝茶等各個方面論述了茶文化，其中但就瓷器方便陸羽認爲青色是茶器最理想的色澤，因爲青色能襯托茶湯碧綠，而白色卻會使茶水呈現淡紅，令人感覺味道欠佳。這種論調全因他當時使用的是茶餅。其後的宋代茶人开始使用茶粉，因此他們更偏愛藍黑及黑褐色的厚重茶碗。明代茶人泡飲淹茶，故喜用白瓷。
不僅是茶，連煮茶用的水都非常有講究，陸羽把水分爲三個等級“用山水上，江水中，井水下”，到了紅樓夢裏面，妙玉更是把這種對水的講究發展到了極致，用的竟是梅花上採來的雪水，埋在地下數年，才能拿出來喝，方能喝出妙處。
茶經還論述了一般喫茶之法的俗陋，收錄一些史上著名茶人記述，還介紹了中國知名茶園，種類繁多的制茶工序以及各類茶器的插圖。
這些對於日本派來的遣唐使來說簡直就是驚爲天人，日本當時還處在非常落戶愚昧的狀態，一下子接觸到中國已經高度發達的茶文化，其內心的震驚程度是可想而知的，日本派來的使者不僅帶回了唐朝的各項制度禮儀，同時也帶回了中國的茶。
（2）極致於宋
宋朝跟唐朝比起來，各個方便都顯得比較細膩，尤其是在生活的細節方面，宋朝的文人士大夫對各種生活細節的精雕細琢，就來身處現代的我們都自愧不如。
宋朝時期點茶开始流行，就此生出了茶道的第二個流派，點茶需要更大的耐心和更高超的手法。人們將茶葉以小臼研成細粉，並將備好的茶粉加入熱水中，用細竹絲精制而成的茶筅擊拂。由於這種點茶法的興起，陸羽提出的茶葉挑選之法及制茶之法也發生了一定變化，其中鹽被徹底摒棄了。
宋朝人對茶的狂熱永無止境。茶客們競相尋覓嶄新茶法，並時常舉行鬥茶以切磋茶藝。各種文人士大夫點茶鬥茶的事情記載於各種文人的筆記之中，有些技法高超的能用點茶技法讓茶在水中顯出各種圖案，可想而知這種手法是何等高明，鬥茶的方向更是無止境的。
宋徽宗更是對茶癡迷到了一種程度，這位中國歷史上文化修養最高的皇帝，甚至親自撰寫了論述二十余種茶的著作，並以“白茶”爲至上珍品。
蘇東坡將茶的清淨無垢之力比作能夠抵擋腐朽的正人君子。在佛教中，吸收了許多道家教義的南方禪宗創立了一套精致講究的茶禮。僧衆們聚集在菩提達摩像前，如同領聖餐一般帶着莊重的儀式感分享同一碗茶。
這種僧人喝茶的儀式感，慢慢就發展出了禪宗與茶的結合，形成了禪茶一味的思想，爲日本茶道的興起奠定了物質和思想的基礎。
（3）禪茶合一
日本想來跟隨中華文明的腳步，對於茶文化的認識也一直與我們同步，從唐朝時期的煮茶，慢慢發展到宋朝比較極致的點茶。
尤其是宋朝時期，日本有很多僧人來華學習，他們的主要目的是來學習佛經的，而宋朝時期中國最流行的佛教流拍就是禪宗，所以日本僧人這一時期帶回去的主要是禪宗思想，在學習佛法的同時，也將宋朝精致的茶文化帶回了日本。
所以日本有個很特別的現象，但凡日本的偉大茶人皆爲修禪之人，他們都致力於把禪的精神引入日常生活中。如此一來，茶室便與茶道其他器皿一樣，深刻反映了禪宗教義。
喝茶用的茶室在日本都是有着嚴格的規定的，正統茶室面積皆爲四疊半，這一規定源自《維摩詰經》的一節。這部有趣的經典記載道，維摩詰居士在這般大小的鬥室中接待了文殊菩薩和八萬四千佛子。從對茶室的規格要求我們就能看出佛學和禪宗對於日本茶道的影響。
從元朝开始，日本和中國的交流就中斷了，中國的茶文化不斷發展，而日本的茶文化在繼承了宋朝精致的基礎上，繼續朝着本土化極致化的方向發展，最終形成了規矩極端苛刻的日本茶道。
舉個日本茶聖千利休的例子，大概就能明白日本對於茶道苛刻到什么程度，有一天千利休看到兒子在打掃庭院，兒子很用功的做完之後，千利休說這還不夠，重新做。
於是千利休的孩子又重新花一個小時，對庭院打掃了一遍，回來對千利休說，“父親，我已無事可做。路石已刷洗三遍，石燈籠與樹木都灑過水，令苔蘚碧綠鮮亮。地面亦無一枝一葉。”
沒想到千利休居然大怒，對兒子大聲呵斥道，你這個蠢材，茶室庭院可不是這么打掃的，說完，千利休便走入庭中晃動樹木，讓地面鋪滿了金色與紅色落葉織就的秋日錦繡。
原來，千利休所追求的並不只是清潔，而是美與自然的融合，這就是禪宗的思想，也是中國傳統思想中的天人合一的思想提現。
最終，日本的茶道獨立發展出了與中國不同的道路，形成了日本的茶文化，一種極端恭敬的，近乎於宗教儀式感的茶道，中國的茶則走向了生活，走向了百姓的日常生活。
我們不能說絕對的說，哪種形式更好，大衆和精英文化都是文化的一個方面，二者都是不能偏廢的，但毋庸置疑的是，日本的茶道文化從思想到內容，從物質到精神都是源自於中國的。
取長補短博採衆長，兼容並包並行不悖這才是中華文化的特點，對於茶，我們既可以單純的就是爲了解渴而喝，也可以恭恭敬敬的沐浴更衣把它當做是一種儀式，一種對心靈的洗滌，這才是中國茶的精神，一種雅俗共賞深入骨髓的文化符號。
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標題：中國特有的禪宗和茶文化，最終在日本开出了茶道這朵花
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