炒粉絲時，直接下鍋炒？很多人第一步就錯了，難怪粉絲粘鍋不好喫！
前幾天和朋友去飯店喫飯，在點菜的時候看到菜單上有一道炒粉絲，對於一個愛喫粉絲的我來說簡直就像看到了寶藏一樣，於是毫不猶豫的點了一份，炒粉絲是我上學的時候愛喫的一道美食，基本每天都會喫一份，這道美食真是白喫不厭。雖然炒粉絲這道美食好喫，可是卻很難做，之前我嘗試在家做了幾次，每次制作的時候粉絲總會粘在一團，嚴重的時候甚至粘在鍋上，刷洗都很困難，味道一點也不好，每一次炒完之後都倒掉，不僅浪費食物而且刷鍋比較麻煩，於是嘗試幾次都放棄了，相信有很多小夥伴跟我一樣不會炒粉絲，於是每次想喫的時候只能去飯店了。等這道炒粉絲上桌之後，我嘗了一口非常好喫，仔細的觀察粉絲根根分明，一點也沒有粘鍋的痕跡，喫起來味道超級棒，於是我鼓起勇氣去問大廚這道菜是怎么做的，大廚給我講了兩點，讓我回家注意這兩點，只要能掌握好百分百能成功，於是喫完飯之後我回家按照大廚說的方法制作，雖然味道還欠佳，可是粉絲根根分明，再也不會粘鍋了，真的太棒啦。
其實大廚說的這兩點非常簡單，只不過大家平常炒菜的時候不注意而已，我按照大廚跟我說的做了大概三次左右就已經很熟練了，搭配着自己喜歡的調料，家裏人都很愛喫，基本我家聚會的時候都會讓我做這道炒粉絲，上桌之後連說好喫，基本上桌都是秒光，我自己也很有成就感。今天，小猴子把注意的兩點分享給大家，以後炒粉絲不要直接下鍋炒制了，很多人第一步都做錯了，難怪粉絲難喫還粘鍋，學了之後肯定讓你愛上炒粉絲，下面跟着小猴子學習起來吧。
【炒粉絲】
食材：粉絲2把、青辣椒2個、洋蔥少許、瘦肉50克、香菇3個、生抽1勺、生粉1勺、老抽半勺、鹽適量、胡椒粉適量
做法：1、准備一個容器，容器中倒入適量的涼水，將粉絲放入容器中浸泡半小時左右，浸泡好之後用清水將粉絲衝洗一下，瀝幹水分備用。
2、將所有的食材都提前切好，准備一個容器，將瘦肉放入容器中，陸續將生抽、食用鹽、生粉、白胡椒粉，攪拌均勻，醃制十分鐘左右備用。
3、准備一個炒鍋，鍋中倒入適量的油，开火將油燒熱，然後將准備好的瘦肉倒入鍋中炒制，炒制變色盛出來備用。
4、將炒鍋刷洗幹淨，加入適量的油，倒入青紅辣椒、洋蔥、香菇丁炒制斷生，加入粉絲，倒入炒制好的肉末，加入老抽，將每個粉絲都炒制上色，加入少許的雞精炒均勻，撒上適量的蔥花即可出鍋食用
小貼士：
粉絲一定要浸泡，讓水分將粉絲徹底的泡透徹；粉絲不要炒制太久哦；炒粉絲時可以用筷子幫助翻炒。
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