大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
響油黃瓜卷
食材：黃瓜，大蒜，生抽，辣椒面，油;
做法：1、黃瓜不需要去皮，把表面的刺用手擰一擰，然後清洗幹淨，去頭尾;
2、黃瓜用削皮刀削成長長的薄片，把黃瓜片卷起來，卷成一個卷立在盤中;
3、蒜頭剁碎，放在黃瓜上面，再來上一點紅色的辣椒面，用熱油爆香辣椒面和蒜末;
4、最後淋上一點生抽，這道響油黃瓜就做好了。
鹽水毛豆
食材：毛豆：適量；水：足夠浸泡毛豆的量；鹽：適量
步驟：
1、將毛豆洗淨，去掉兩端的須和硬質部分。
2、將足夠的水倒入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻溶解。
3、將鹽水煮沸，然後將洗淨的毛豆放入鍋中。
4、煮毛豆的時間根據個人口感來定。如果喜歡脆嫩口感的毛豆，可以煮2-3分鐘；如果喜歡更軟爛口感的毛豆，可以煮5-6分鐘。
5、煮熟的毛豆撈出，用冷水衝洗，使其停止繼續煮熟。
6、瀝幹水分後，鹽水毛豆即可食用。
小炒土豆絲
材料：土豆、幹辣椒、蒜蓉、鹽、雞精、香醋、食用油
1、土豆洗淨後，把皮去掉，然後再將其切絲，切好之後一定要放在水中，多投洗幾遍，這樣炒出來更脆。
2、幹辣椒、蒜蓉也全部切好後，下面就准備來炒啦，鍋子裏倒油，燒熱以後將幹辣椒、蒜蓉倒進去爆香，然後下入控幹水分的土豆絲，大火爆炒，直至把土豆絲炒到半透明，這時候加鹽、雞精、香醋調味，即可出鍋。
清炒菠菜胡蘿卜
食材：胡蘿卜、菠菜、大蒜
做法步驟：
1、胡蘿卜洗淨切成絲，菠菜洗淨切成段。大蒜切成末備用。
2、鍋中水燒开，放入菠菜焯水，撈出過涼水，瀝幹水分。
3、起鍋熱油，放入蒜末爆香，加入胡蘿卜絲炒至變軟，加入菠菜，加入少許鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
油燜茄子
食材:茄子2根、生抽、辣椒、蒜子、蔥、鹽、食用油、澱粉
①切掉茄子的蒂部，洗幹淨，切成滾刀塊。把茄子放入碗中，倒入1勺澱粉，拌拌，讓每一塊茄子上面都裹上了面粉。
②鍋底刷油，倒入茄子煎。等茄子皮煎到皺巴巴的時候盛起來。
③鍋中燒油，放入蒜子、辣椒炒香。倒入茄子，再加點生抽，翻炒一會兒。
④加鹽調味，再倒入水澱粉，爆炒幾下，撒點蔥花就可以端上桌了。
番茄炒雞蛋
食材：番茄、土雞蛋、蔥蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個左右的土雞蛋，接着用筷子攪拌均勻，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。
2.用食鹽搓洗幹淨番茄，然後切成小塊，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，再倒入番茄一起煸炒，加入適量的食鹽和糖調味，繼續翻炒均勻，炒出番茄汁。
3.然後再倒入煎好的雞蛋，淋入適量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，接着撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。
肉末茄子
准備茄子、豬肉、花生油、食鹽、小米椒、蔥、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、澱粉。
1、茄子洗幹淨，切成長條。豬肉剁成肉末，生姜、蒜瓣、香蔥切末，小米椒切圈。茄子條加入一勺食鹽翻拌均勻，醃制10分鐘；肉末加入料酒、生抽、澱粉拌勻，醃制10分鐘。
2、碗裏加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖、清水，攪拌均勻備用。茄子醃好後擠出水分，加入適量澱粉翻拌均勻。鍋裏倒入少量油，倒入茄子大火翻炒一會兒，顏色金黃後盛出備用。
3、鍋裏留底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入醃好的肉末煸炒一會兒，變色後加入茄子條一起翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻，小火煮3分鐘，湯汁濃稠後撒上蔥花、小米椒，即可出鍋。
幹煸豆角
幹煸豆角這道菜，雖然不涼快，但也是相當的开胃，用來當成晚餐小菜，那絕對是相當下飯的存在。
食材：適量的豆角，幹澱粉，蒜片、辣椒段、蔥、花椒。准備調料：鹽、雞精、少許白糖。
1、首先把买來的豆角清洗幹淨，然後掰斷，最後撒點幹澱粉，下油鍋炸，炸的差不多了就能夠撈出來備用了。
2、之後准備一些配料，比如蒜片、辣椒段、蔥、花椒等材料，然後鍋中再次燒油，把配料倒進去，炒出來香味，再把炸好的豆角也放進去翻炒。
3、中途加點鹽、雞精、少許白糖，大火繼續翻炒。
到最後翻炒均勻了，就能夠出鍋了。味道可口，極其下飯。
涼拌空心菜
准備：空心菜，小米辣，大蒜，辣椒面，熟白芝麻，生抽，蠔油，白糖，香醋，食鹽
制作過程：
1.空心菜洗淨摘除老葉子，水开後放入鍋中焯水，撈出過涼擠幹水分，放入一個大碗中。
2.料汁：小碗加入小米辣圈、蒜末、辣椒面、熟白芝麻、淋上少量熱油激發出香味，加入2勺生油，1勺蠔油，1勺白糖，1勺香醋，少許食鹽攪拌均勻。
3.把料汁倒入盛有空心菜的碗中，拌勻即可。
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標題：夏天炎熱，遇到這9道菜別錯過，鮮嫩美味，清脆解暑，天天喫不膩
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