鴨血燴豆腐
配料：
鴨血一盒、南豆腐一盒、精鹽適量、料酒適量、小米椒一個、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量
烹飪步驟：
1.准備鴨血和豆腐，切成小塊備用
2.准備姜蔥小米椒，准備一勺豆瓣醬二勺生抽半勺老抽，准備料酒，胡椒粉和水澱粉
3.鍋裏放水，加適量鹽和料酒少許油燒开，倒入豆腐和鴨血塊，大火煮一分鐘，倒出鴨血豆腐，用涼水衝洗瀝幹水分
4.熱鍋熱油，爆香姜絲小米椒，加豆瓣醬炒出紅油，加一碗多清水大火煮开
5.倒入鴨血豆腐，加入准備好的生抽和老抽，用勺子輕輕推動，大火煮开
6.煮個六七分鐘左右，加鹽加雞精加胡椒粉調味，倒入水澱粉，大火收汁，撒上蔥花即可
烹飪小貼士：
1、鴨血中含有非常豐富的蛋白質及多種讓人體不能合成的氨基酸，多汗的血紅素含量也比較高、還含有鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
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