上學的時候，沙茶面對於大叔而言，只是一個普通的飯點選擇。然而來到離家直线距離不過200多公裏的學校，舉目四周竟望不見一家味道正宗的沙茶面。早上老婆喫了一碗最土豪的沙茶面，料太多，杯太深，只能分層喫。每個廈門人心中應該都有第一名的沙茶面，比較有名的是烏糖沙茶面、四裏沙茶面及月華沙茶面吧！
說到沙茶面，可能確實不是每個人都喫得慣吧，我個人還是挺喜歡的。沙茶醬就尤其重要了，自炒最佳，我喜歡配料裏多一些花生醬，更香。湯底也很重要，不能靠味精來撐場。澆頭最好也能現做，事先弄好的不靈的。沙茶面湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，略帶甜味。今天
面條500克、蒜適量、姜適量、蔥適量、豬瘦肉80克、豬肝100克、蝦仁100克、油豆腐200克、小青菜100克、番茄醬適量、胡椒粉適量、料酒適量、澱粉適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、沙茶醬30克、花生醬適量
1、首先准備面條，豬肉洗淨切片，豬肝洗淨，用清水漂淨，青菜洗淨，蝦仁去蝦线，洗淨；豬肝片用料酒，澱粉攪拌好；肉片用料酒，澱粉攪拌好備用即可；
2、然後把蝦仁用料酒，鹽，澱粉攪拌好；取鍋，放適量水，煮开，下面條，把面條煮熟，撈出，用植物油拌勻；鍋裏放適量水煮开，放些油，姜片，蔥結，料酒，放下肉片焯熟，撈出即可；
3、接着放入豬肝焯熟，撈出，放入蝦仁焯熟，撈出，將花生醬用溫水調开即可；
4、另取鍋，放入高湯（我用的骨頭湯），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分鐘後放入番茄醬，放入花生醬即可；
5、放入3茶勺沙茶醬，放些蒜末，鹽，糖，鮮抽，放入胡椒粉，小火煮10分鐘，放下小青菜煮开，加雞精關火即可；
6、最後把面條放入大碗，放上肉片，蝦仁，豬肝，油豆腐，青菜，舀入湯汁，撒些蔥花即可开喫啦！
好喫又美味的沙茶面，這就做好了，口味鹹鮮，你能喫幾碗？
大叔小提示
1、沙茶面條應該用的礆水面，我這裏沒有，就买一般的面條；
2、放一點番茄醬，顏色更好看些，可以不用；
3、沙茶面最重要的就是湯，一定要用高湯，我用的是骨頭湯。
還有更多美食等你呢~
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標題：沙茶面在家自己煮，口味鹹香，略帶甜味，一定要多放花生醬！
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