Hello，大家好，我是喫飽了就很踏實的三德子，今天給大家做一個非常營養美味的蝦仁蒸水蛋。以雞蛋和蝦仁味主要食材，配以小蔥、胡蘿卜、嫩青椒爲輔料，非常清淡美味。話不多說，我們开始做吧。
蝦仁雞蛋羹
步驟：1、把雞蛋打入碗裏，加少量鹽攪散，然後加入1.5倍的溫开水（大家也可以加牛奶）繼續攪。准備一個濾網，把蛋液過一下（過一下蛋液喫起來更嫩滑）。
2、蝦仁片开切成丁，蔥白切成段，胡蘿卜切丁，青椒（我用的嫩青椒，不辣的所以可以加）切成細辣椒圈。
3、鍋裏燒上水，放上蒸格，放入蛋液，然後上面再蓋一個盤子防止水蒸氣凝結的水珠滴進去。雞蛋蒸好後，放一旁再燜幾分鐘。
4、鍋裏加少許油，下蔥末炒香，然後下入青椒和胡蘿卜慢慢炒，再下蝦仁，蝦仁炒至微微變色從鍋邊淋入一圈料酒，然後倒入適量高湯或者白开水，滴幾滴生抽提鮮，再加一點耗油、一點鹽、少許白糖、一點點白胡椒粉，等湯汁微微收幹就可以關火了。
5、把燜好的雞蛋端出來，把剛剛炒好的臊子淋在上面就可以了。
注意事項：1、攪蛋的時候一定要用溫开水，大家也可以加適量牛奶，蒸出的蛋更香。2、蝦仁也可以換成其他菜。3、炒料的時候一定要小火，不能炒糊了。
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標題：雞蛋羹這樣做細嫩滑口鮮美，配上祕制蝦仁醬，孩子連喫3碗飯
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