天津人四季四種喫法，看了夏天的喫法我才知道“講究”有道理。
三鮮滷撈面
By傑米田園
配料：
豬肉150克、蝦仁80克、雞蛋2個、黑木耳30克、黃花菜1克、香菇30克、杏鮑菇50克、面筋60克、豆腐幹(香幹)60克、面條600克、黃瓜100克、卷心菜100克、胡蘿卜100克、綠豆芽100克、花生油適量、精鹽適量、醬油適量、味精適量、澱粉適量、八角適量、蔥姜適量、芝麻適量
烹飪步驟：
1.三鮮滷所需要的食材。
2.三鮮滷需要的香菇。要提前發泡，洗幹淨再泡，泡香菇的水不要倒，打滷時放到滷裏，滷的香菇味會更濃。
3.用來做菜碼的四種時蔬。第豆芽菜、黃瓜、胡蘿卜、圓白菜。
4.將豆芽菜用熱水焯。
5.將圓白菜用熱水焯。
6.將胡蘿卜用熱水焯。
7.將打滷用的豬肉切片後放澱粉攪拌均勻。這樣肉的口感更鮮嫩。
8.將打滷用的食材切好。
9.炒熟雞蛋
10.炒鍋放油加熱，放入大料煸香再放蔥姜，肉片入鍋翻炒。
11.打滷用的除雞蛋以外的所有食材入鍋翻炒均勻，加適量的水，燒开後放鹽。
12.开鍋後3分鐘炒熟的雞蛋入鍋，放味精，勾水澱粉攪拌，淋入雞蛋液，攪拌均勻至雞蛋熟關火。香噴噴的三鮮滷就好了。
13.煮鍋加水燒开，面條入鍋煮。面條熟了，配上滷、菜碼。拌均勻，开喫。
烹飪小貼士：
1、三鮮滷裏的木耳，香幹，蝦仁，香菇等食材具有保肝，健腦益智，防止動脈硬化，美容護膚等功效，再配上撈面的靈魂紫菜頭，還有補血、降血壓的功效，而這個面在三伏天裏喫才是最講究的。
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標題：天津人四季四種喫法，看了夏天的喫法，我才知道“講究”有道理
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