都知道北方人喜歡喫餃子，但是到底有多喜歡呢？可能很少人知道。後來我在北方上學之後，才知道餃子的種類多種多樣，西葫蘆雞蛋餃、茴香餃、豬肉大蔥餃、素三鮮餃、肉絲三鮮餃、水晶精肉餃……現代營養學家盛贊黑木耳爲“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。如果搭配上豬肉包成餃子，那將變得軟嫩清香，想想都讓人流口水。自從在北方喫過這種餡的餃子之後，每年7月，我都要自己來包着喫，用這個餡包餃子，比牛肉餃子還香，早做早好，快學起來！
雲耳餃子餡
By午後檸檬樹下的陽光9299
配料：
木耳(水發)200克、豬肉200克、蔥50克、食鹽1茶匙、芝麻油1茶匙、生抽1茶匙、雞蛋1個
烹飪步驟：
1.將准備的香蔥、雲耳、豬肉洗淨。
2.將准備的香蔥洗淨，切成末，雲耳洗淨切成末，豬肉洗淨剁成肉末。
3.肉末放入碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
4.攪拌均勻後，再放入雲耳碎、香蔥、辣椒粉、食鹽。
5.將加入的材料攪拌均勻，一道健康雲耳餃子餡就做好了，希望大家能夠喜歡。
烹飪小貼士：
購买木耳的技巧：
1、看：優質黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無結塊。
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標題：7月，用這個餡包餃子，比牛肉餃子還香，早做早好，快學起來
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