正值炎熱的夏日，氣溫持續的升高，也是食物容易腐敗變質和受到細菌污染。人們誤食之後就會出現腸胃的不適，更有食物中毒和發生腸道傳染病的的風險。常見的夏季腸道傳染病有細菌性食物中毒、細菌性痢疾、和病毒性腸炎等。
食物中毒有哪些症狀呢？
1、潛伏期短：一般食後幾分鐘到幾個小時發病。
2、胃腸道症狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱 。
出現以上症狀就要及時就診。
如何預防呢？
1、養成良好的個人衛生習慣。
2、出去就餐時，應該選擇信譽度高、證照齊全的飯店。
3、烹飪的熟食要及時食用，放在冰箱內的食物再次食用時，需要充分加熱熟透。最好做到“現买、現做、現喫”
4、夏季我們在在冰箱內儲存食物時，一定要進行生熟，水果的區分。
下面小編要大家說一下：食物夏季在冰箱中的儲藏時間
牛肉：冷藏1-2天，冷凍90天
肉排：冷藏2-3天，冷凍270天
雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天
魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天
鮮蛋：冷藏30-60天
熟雞蛋：冷藏6-7天
牛奶：冷藏5-6天
酸奶：冷藏7-10天
剩飯：冷藏不超過3天
剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建議現燒現喫
蔬菜類：冷藏7-14天
但是保質期和保存期又有什么區別呢？保質期是指最佳食用期，在標籤上規定的條件下，保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標籤內容和產品標准中所規定的衛生質量；超過此期限，在一定的時間內食品仍然可以食用的。
保存期是指推薦的最終食用期，在標籤上規定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產品的質量可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。
大家在儲存食物時一定要在保質期內進行儲存哦！順便說一下，購买方便食品時也是一樣的，注意保質期。
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標題：夏日食品安全小知識
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