怎么做魚香肉絲？
說起魚香肉絲，就想起我鬧的笑話了，記得在我第一次，喫魚香肉絲的時候，還在餐盤裏左翻翻右翻翻，就是沒有找到魚肉的影子，爲此還和朋友抱怨說，怎么魚香肉絲裏面，找不到魚肉呀，是不是老板給我們少放了呀
沒想到朋友聽後，哈哈大笑起來，笑夠了才給我解釋說，魚香肉絲裏面，本來就沒有魚肉的，只不過菜品取成這樣而已，從那以後，每次在喫魚香肉絲的時候，我多能想起這個笑話來，但魚香肉絲的味道，確是很對我胃口的
爲此我還專門查找資料，怎么自己制作魚香肉絲，畢竟每份魚香肉絲的價格，多要15元左右的，對於我個人來說，還是有點小貴的，沒想到經過幾次不成功的試做後，終於做出了差不多口味的魚香肉絲了
但我所做的魚香肉絲，還是不能和飯店裏比的，我這個做法，只能算是常見的家常做法了，今天就把這道魚香肉絲的做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
魚香肉絲之：家常做法
▼：准備用料
豬肉350g，幹木耳50g，大蒜3瓣，大蔥一顆，胡蘿卜半個，雞蛋一個，生抽適量，澱粉適量，油適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量
▼：准備工作
豬肉清洗幹淨，切成肉絲，將切好的豬肉，放入幹淨的空碗裏，雞蛋打开，將雞蛋液倒在豬肉上，加入適量的料酒，食鹽，澱粉，用手抓均勻，放到一邊醃制10分鐘左右
將幹木耳，放入水裏泡發开來，並切小塊，胡蘿卜去皮切絲，大蒜拍碎，大蔥清洗幹淨切末，准備一個幹淨的空碗，加入適量的白糖，香，生抽，醋，耗油，涼开水，攪拌均勻
▼：开始工作
1.起鍋熱油，放入醃好的肉絲，炒至變色盛出，鍋裏留油，放入大蒜，生姜爆香，倒入適量的豆瓣醬，炒到出紅油
2.放入黑木耳翻炒均勻，放入胡蘿卜絲，炒到變軟，放入炒好的肉絲，翻炒均勻
3.將調好的調料汁，倒入鍋裏，轉大火，快速翻炒幾下，就可出鍋，最後放上蔥花點綴一下，就可上桌
魚香肉絲之：你問我答
①炒魚香肉絲時，用哪個部位的豬肉比較好？
答：正常來說，制作魚香肉絲時，多是採用裏脊肉制作的，因爲豬的裏脊肉，是喫起來最鮮嫩的豬肉了
②制作調料汁的比例是多少？
答：我在調汁的時候，是採用2勺耗油，2勺香醋，1勺白糖，2.5勺生抽，和適量的涼开水，調制而成，當然我這個調汁比例，是根據用料的多少
和個人的口感來決定的，而且好多人在調汁的時候，多是不加涼开水的，我個人感覺加點涼开水，效果要好的多
魚香肉絲之：總結語
其實這道魚香肉絲，要想做的好喫，還是要靠調汁的，因爲制作魚香肉絲的其它步驟，對於大部分人來說，多是沒有多大問題的，只有在調汁上面，因爲掌握不好比例，和調料短缺的原因，調不出來合理的調汁的，所以我們做的魚香肉絲，也就不能和酒店裏比了
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標題：魚香肉絲的簡單做法，只要這幾步，就可做出，美味無比的魚香肉絲
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