米飯作爲南方人最常喫的主食，米飯中含有較多對身體有益的營養成分，喫米飯可以加強飽腹感，維持身體安康，進步熱量和能量，參與組織代謝與吸收。
現代人越來越注重食品平安問題，隨着生死水平的進步，人們再也不用過喫不飽穿不暖的生活，即使如此，我國人民照舊將“節省”兩個字深深的烙印在心中，多數人會將喫不完的食物暫時貯存在冰箱中，等到想喫的時分拿出來繼續食用。
這也招致網絡上傳播出了許多隔夜米飯二次加熱會致癌的說法，聽說隔夜的剩菜剩飯中含有大量的致癌因子，經常喫會使身體患癌，這種說法能否正確？米飯經過二次加熱後還能喫嗎？
01米飯二次加熱會“致癌”？
生活在不同地域的人，在主食的選擇上也會有所差別，北方人的主食大多以饅頭這種面食爲主，而南方人則以米飯爲主，米飯中含有的營養物質大多爲碳水化合物，進入身體後會被轉化爲葡萄糖，爲機體提供所需的能量和熱量，維持正常生理循環。
米飯美味可口，有較強的飽腹感，很多人會由於控制不好用量，每次都會將米飯蒸多，一次喫不完，多數人會選擇將米飯放入冰箱中，暫時貯存，隨後制造成蛋炒飯。
網絡上有關米飯二次加熱後會致癌的說法，並不存在科學根據，專家表示：將米飯放入冰箱前，用保鮮膜包裹米飯，防止米飯直接與冰箱中的細菌和微生物接觸，能夠有效減少細菌的滋生，降低腸胃的擔負。
有關米飯致癌的說法並不存在科學根據，完整是謠言，希望大家能夠理性剖析，冷靜應對，不要被不良行動蒙蔽雙眼。
固然冰箱的創造極大的便當了人們的生活，但長時間不清洗的冰箱中卻殘留較多細菌和肉眼看不到的微生物，倡議大家，養成定期清洗冰箱的好習氣，每隔2~3周的時間定期擦拭冰箱，減少細菌的殘留。
02醫生忠告：這6種食物，盡量別二次加熱
第1種：海鮮
海鮮是餐桌上經常呈現的一種食物，固然說海鮮中有着豐厚的營養物質所存在，恰當的喫海鮮會對人體帶來一定的益處。
但海鮮這種食品卻不合適隔夜貯存，二次加熱的海鮮食品中會產生大量的蛋白質降解物，進入身體後會加重腎髒和肝髒的損傷，誘發肝腎衰竭。
假如有家人想喫海鮮，最好一次性喫完或者少做少买一些，不要食用二次加熱的海鮮。
第2種：芹菜
芹菜是日常生活中極端常見的一類蔬菜，芹菜中有着特別豐厚的營養價值，需求留意的是芹菜千萬不要二次加熱。
由於在芹菜中有着亞硝酸鹽所存在，亞硝酸鹽進入身體後，會與腸胃中的蛋白質分離產生亞硝胺，增加致癌的風險，所以說芹菜一定要一次性喫完，若是上下爲了身體安康也要盡快的丟掉。
溏心蛋是一種味全做熟的雞蛋，屬於6~7分熟的雞蛋，固然這種雞蛋更好的保存了雞蛋的新穎感，其中卻含有大量的細菌。
進入人體後會影響到腸道的安康。而且這種雞蛋在重復加熱的過程中會使蛋白構造呈現流失，不只會傷害到腸道，還會加重肝髒和腎髒的擔負，想喫雞蛋，一定要將雞蛋做熟，不要喫半生的雞蛋。
第4種：銀耳
銀耳屬於菌類食物，常喫銀耳可以起到清肺潤肺，美容養顏的效果，愛美的女性多喫銀耳，可以補充體內所需的膠原蛋白，延緩肌膚衰老的進程。
銀耳二次加熱過程中會產生大量的細菌，其中的亞硝鹽也會變成亞硝酸鹽，屬於毒性較強的致癌物，攝入過多二次加熱的嬰兒會增加身體的擔負，誘發貧血和頭疼頭暈的病症。
第5種：土豆
土豆更爲常見的澱粉類食物，由於其中的澱粉含量過高，減肥人士能夠直接將土豆當做主食來喫。
不同烹飪手法制造出來的土豆帶給人的味覺體驗也會有所差別，土豆煮熟後長時間貯存會產生較多的細菌，二次加熱後會使土豆中的營養物質全部流失，產生較多的亞硝酸鹽，因而不倡議大家喫二次加熱的土豆。
第6種：韭菜
韭菜是公認的壯陽食物，腎髒虧虛的男性常喫韭菜，可以加強腎髒功用，促進體內陽氣的吸收和應用。
隔夜的熟韭菜放置的過程會呈現細菌感染，細菌在韭菜當中不時的繁衍，呈現有害的成分，使韭菜呈現發臭、發酸等蛻變的狀況。
固然看不出熟韭菜蛻變，但熟韭菜含有的亞硝酸鹽濃度會隨着放置的時間而延長以及增加，食用對身體有不利影響，所以倡議大家不要喫隔夜的韭菜。
03喫不完的食物，應如何正確貯存？
1、留意擺放位置
很多人會將雞蛋牛奶這類食物放在冰箱的門架上貯存，實踐上冰箱門架的溫度十分高，溫度高的環境下會加速食物腐朽蛻變的時間。
保質期較短的食物，最好的貯存方式是直接放在冰箱內部或冰箱冷藏室中可以延緩食物蛻變的速度。
2、放入冰箱貯存
冰箱的創造，極大延長食物的保質期，在低溫冷藏的環境下，食物不容易發黴蛻變，黴菌和細菌難以滋生。
放入冰箱前，最好在食物外表掩蓋一層保鮮膜，防止食物直接與冰箱中的細菌接觸，降低食物蛻變的風險，延長保管的期限。
3、不要運用原包裝袋
很多人會將食物直接放入原包裝袋中，這種做法是十分不當的，直接運用原包裝袋，會由於密封不當的緣由呈現許多漏孔，加速漏氣。
4、分紅小塊分裝
貯存肉質食物時，假如一次性喫不完，能夠將肉切成小塊分开保管，防止重復凍結冷凍，會加速食物的蛻變速度。
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標題：米飯二次加熱，是否“致癌”？醫生：6種食物，或要避免二次加熱
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