提到喫面，南方和北方有着完全不同的概念。南方的面精致，北方的面粗獷有韌勁兒。用我北方朋友的話說，南方的面比較細膩，韌勁不夠，喫着不夠爽快。當然，南方的朋友也有不適應北方的面的。很多人因爲南方北方喫的面而爭議着，在我看來，這只是地域習慣，不同區域的飲食習慣有所不同這很正常。
而今天要和大家說的，是位於蘇州的蘇式湯面。在江蘇，很多地方的人雖然也喫面，但面食並不是佔據了生活的一部分。唯獨蘇州，不僅有喫面的傳統，還把喝茶、喫面、聽評彈這些事情當成了生活必需品。不少老蘇州人至今依然有這樣的習慣。
在沒有查資料之前，我對蘇州的面並不了解。在蘇州的面館裏喫面，只是圖口味不錯。但是，蘇州的湯面講究還是很多的：面湯有講究，湯料要清不要油膩，面湯做法也是各家不傳之祕。除了面湯還得看面，看不同的澆頭，蘇幫菜有多少，蘇州湯面的澆頭就有多少。
當然，蘇州湯面學問很深，我還沒有研究透徹，只能先以一個啥也不懂的普通遊客，來體驗一下這個網紅面到底如何了。
面館的位置相對偏僻一點，位於胥口路。也許我們過去的時間恰巧過了飯點，所以店裏幾乎沒有人喫飯。面館的環境就是蘇州面館常見的裝修風格，比較清爽，但也沒有太大特色。朋友看了價格，發現價格還算不貴，面的價格從7~27元不等。
我們來這家店，主要就是爲了品嘗一下網上比較火爆的九宮格湯面。和面館老板聊了下，才知道也是前幾天有人去喫面，發到網上火了。九宮格湯面，就是做了個九宮格的飯盒，把9種不同的澆頭放在碟子裏，就是九宮格湯面。
上面說了，澆頭是蘇式湯面比較重要的一環，在不少外地人看來，就像是一道菜。你可以根據面館自己搭配的澆頭，也可以自己點不同的澆頭，價格有所不同。我們爲了節省時間，直接讓老板配了9個澆頭。
澆頭分別是：魚片、大排、燜肉、青菜、素雞、素鮫、捆蹄、牛肉以及黃鱔。外加兩碗湯面，總共88元。有人說這個價格很貴，也有人說價格不算貴。其實澆頭來看，這個價格適中，還是可以接受的。
當然，我不是美食博主，對面的喫法沒有太多講究。只能簡單總結一下：作爲百年老店推出的新款式，我覺得還是很有創意的。氣質上就是普通的蘇式湯面，這個因爲水平有限，就不多做評價。
我那河北的哥們兒說了句實在話，如果這樣的面放在北方，也會有市場的。這倒是讓我覺得很詫異！關於九宮格的湯面，你有什么想說的？歡迎在評論區留下你的看法。
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標題：蘇州又多了一家網紅面館，北方人喫了都說好，想回家开個面館
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