商家在冰粉的口味和顏值上下功夫。
飲品店人氣十足，點單隊伍已經排到了街邊。實習生 唐玄 攝
編者按
隨着夏日高溫模式开啓，熱浪不斷襲來的同時，也點燃了“夏日經濟”。面對這波消費的熱潮，長沙通過打造“沉浸式、互動式、體驗式”消費新場景，融合“喫、住、行、遊、購、娛”多元化消費形態，勾勒出極具人氣、商氣、煙火氣的夏日消費圖景。即日起，長沙晚報推出——打卡長沙 歡樂一“夏”系列報道，記者將深入消費一线，探訪新的消費場景，解碼消費行業和企業生意紅火的密碼。
長沙晚報全媒體記者 範宏歡 實習生 唐玄
非洲咖啡香飄長沙街頭，IP聯名奶茶賺足市民眼球、DIY清涼美食花樣頻出……炎炎夏日來襲，人們在尋找“清涼”的同時也攪熱了飲品消費市場，催熱了“夏日經濟”。記者近日走訪發現，這些創意新品扮演的不再是滿足清涼解暑需求的固化角色，而是承載文化和情懷的全新載體。
非洲咖啡成爲飲品“新星”
在剛剛過去不久的第三屆中非經貿博覽會上，非洲咖啡的身影可謂讓人印象深刻。來自非洲的咖啡豆普遍具有明亮的酸感和水果風味，當咖啡豆運輸至長沙進行烘焙後，香氣更加清爽怡人，獨具風味。
2021年成立的小咖主就是一家以非洲咖啡爲原料的長沙本土咖啡品牌。16日，記者走進小咖主中信城市廣場店，充滿其品牌特色的斑馬條紋裝潢映入眼簾，有着斑馬條紋的杯托可供顧客選擇。工作人員向記者介紹，“斑馬生椰拿鐵”和“風味美式”是店裏熱銷的兩款產品，尤其是斑馬生椰拿鐵，其回購率最高。
下午3時左右，記者觀察到不少外賣小哥進出小咖主門店。“現在天氣炎熱，顧客线下點單的情況較少，一般都是外賣訂單。”工作人員向記者解釋。
除了非洲咖啡飲品，非洲咖啡豆也受到了不少消費者的青睞。店員告訴記者，“目前咖啡豆的銷量不錯，很多顧客會專門購一些咖啡豆，自己制作咖啡飲品。”在小咖主的點單平台上，凍幹咖啡、掛耳咖啡、花魁咖啡豆等多種咖啡豆產品正在售賣，讓消費者在家也可以嘗試DIY咖啡飲品。
特色包裝、聯名奶茶賺足眼球
要說近期最火熱的奶茶聯名，莫過於茶百道與《未定事件簿》遊戲的IP聯名，成爲國潮茶飲與二次元手遊的一次融合嘗試。據悉，茶百道以楊枝甘露、桃子烏龍茶、青提茉莉、烏漆嘛黑四款經典爆品作爲聯名飲品，分別呼應遊戲中四位男主角的主題色，並配套聯名杯套、紙袋、貼紙、明信片、PVC票根等周邊贈品。
記者來到天心區新電路附近的一家茶百道門店，店內機器正在打印奶茶訂單，長長的訂單條已經堆成了小山。店員一邊有條不紊地完成奶茶制作，一邊向記者介紹，目前四杯聯名一起購买的外賣訂單很多，在小程序上會有不同人數的套餐選擇，而且購买四杯會贈送更多周邊。
除此之外，一些飲品店還會通過贈送小禮品的形式進行促銷。LINLEE林裏檸檬茶的工作人員告訴記者，現在購买檸檬茶可隨機獲得小黃鴨一只，一次性購买三杯檸檬茶可獲得一個托特包。不少顧客爲了獲得林裏專屬的托特包，紛紛拼單購买檸檬茶。
隨着飲品行業的高速發展，市場競爭加劇，品類創新也成爲行業發展的推動力。近期，古茗就推出了一款“雲霧梔子茶”，這款飲品的杯子外觀圖案採用了中國書法字體，稱爲“書法杯”。同時，飲品的口味也與杯子風格相契合，淡淡的茶香和梔子香結合，充滿古典國風氣息。 “這個新品有點出乎意料，不僅味道不錯，而且杯子設計很特別。”就讀於湖南農業大學的李同學在品嘗過後，豎起了大拇指。
“冰涼系”美食花樣頻出
夜幕降臨，長沙揚帆夜市裏人來人往，來一碗冰粉消暑解困，是很多人的不二選擇。“一碗原味冰粉7元，玫瑰的8元，水果的9元，實惠味道也正宗。”在附近上班的市民小周是揚帆夜市的常客。記者在夜市裏轉悠一圈，光是售賣冰粉的攤位就有五六家，購买冰粉的顧客絡繹不絕，有的坐在店面外品嘗，有的端起一碗邊走邊喫，有的則打包帶回家。
彩色的冰粉上鋪上滿滿的小料，紅色的西瓜、黃色的芒果粒、紫色的芋圓、白色的椰奶凍……雖然傳統的紅糖冰粉一直以來都是各大冰粉店的必備，但爲了迎合消費者的需求，不少商家在冰粉的口味和顏值上下功夫。在一家售賣清涼小喫的小攤位上，擺放着一個巨大的冰櫃，桌面上還有八九種小料。“除了冰粉，我們還有芋泥冰和楊梅冰。”攤主向記者介紹，一般女生會選擇甜口的芋泥牛奶冰，而楊梅冰口感更冰，男生選擇得更多。”
“我每天中午就开始准備食材，生意最好時一晚能賣100多碗，日均營業額700元左右。”在長沙通程商業廣場前坪，劉夢婷停好車子，支起小桌子，打开後備廂，將盛滿冰粉的保溫桶擺在長桌上，碼好剩余的物料，擡手把招牌掛在車頂，叫賣起自己的手工冰粉。這種令人耳目一新的消費場景帶給人們不一樣的消費體驗，也吸引着不少顧客駐足流連。
精致的美食包裝，附贈的小禮物可以給人帶去好心情;清涼美食能讓人胃口大开，給予消費者舌尖上的享受。炎炎夏日，不如來一份清涼美食，好好撫慰高溫帶來的燥意。
生意經
夏季一直是飲品江湖的兵家必爭之時間節點，而隨着消費場景日益多元，飲品不僅是消費者單純解渴解饞的工具，更呈現出全新的消費特徵和潮流趨勢，尤其是以95後爲主的年輕一代更成爲增長潛力最大的消費群體。“新產品”“新場景”“新口感”……採訪中，創新是品牌商和小攤店主口中最大的生意經。在這樣的背景下，品牌要想在市場中脫穎而出並不容易。因此，各大品牌需要不斷地進行市場調研，創新產品研發，以滿足消費者的需求和期望。同時，還需要加強品牌建設和營銷推廣，以更加新穎的情感表達方式和場景，打動消費者的心。
（一審：田鎮圓 二審：余畫 三審：蔣玉青）
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標題：長沙：夏日“上新” 清涼美食玩花樣拼顏值
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