玉米鮁魚腸
Bycoldly(來自騰訊.)
配料：
鮁魚300克、紅薯澱粉20克、蔥姜水50克、玉米粒適量、精鹽2克、花生油10克
烹飪步驟：
1.取適量蔥姜，把姜拍一下切碎，蔥切段用水浸泡，有時間可以泡久一點，沒時間也要泡個十幾分鐘，蔥姜水能冷藏一下更好，玉米粒焯水至約七八成熟，水开後下玉米粒煮約一分鐘就可以了，然後撈出來過冷水
2.下面來取魚肉，用刀把魚鰭邊的魚皮切开，然後用手指貼着魚骨把肉和骨分離（用手指比用刀要容易），然後用不鏽鋼勺子從魚尾處往上刮下魚肉，我這裏半條魚刮下來的魚肉秤了下三百克多一點
3.把魚肉放進絞肉機或者料理機的絞肉杯，加上紅薯澱粉、鹽、泡的蔥姜水和油，开啓料理機攪拌至看起來阻力有點大就可以了，不用等料理機自己停，大約2、3分鐘吧。長時間攪拌的話料理機中間會發熱會影響魚肉最終的彈性，所以用冷藏過的蔥姜水可以緩解一下！做好的魚肉泥看着是很有彈性的，按壓也比較有阻力，做到了這樣你就相當於做成功了！
4.把魚肉泥倒在盆裏，加入玉米粒混合，用手像揉面一樣揉魚泥混合玉米粒就可以了，然後裝進裱花袋裏
5.把魚肉擠進學廚Kitty香腸模具裏，蒸鍋水开後放入模具蒸12分鐘後關火燜兩三分鐘就可以喫啦啦啦啦！
烹飪小貼士：
1、挑選玉米時，還要根據自己的口味決定要买哪種玉米，一般時候，白色的是糯玉米，黃色的是甜玉米，有的五彩的也是甜玉米，有的人喜歡喫甜玉米，有的人喜歡喫糯玉米，糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同。
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標題：別光用清水來煮玉米，這兩樣東西加進去，煮出來的玉米香甜又軟糯
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