別再做蒜蓉粉絲蝦了！試試這個新做法，湯汁濃，鮮味足，出鍋真香
進了三伏，天熱的讓人不敢出門。但又總想喫點好喫的，解解饞。索性做一鍋鮮蝦粉絲煲，爽滑的粉絲，脆嫩的蝦仁，各種搭配組合使整個口味鮮到爆表，喫上一鍋心裏美滋滋！
鮮蝦粉絲煲的做法很簡單，蝦頭入鍋煎制，逼出鮮味，一點兒都不浪費。粉絲吸收了蝦的鮮味和湯汁，嘗一口，筷子就停不下來，讓人喜歡的不得了。這道菜，最作爲宴客菜，也是非常合適的。以下，就是鮮蝦粉絲煲的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！
【鮮蝦粉絲煲】食材：蝦適量、粉絲2小把、蔥適量、蒜適量、姜適量、香蔥適量。
做法：
粉絲放入盆中，用溫水泡軟。大蝦清洗幹淨，去掉蝦线，然後把一半蝦的蝦頭和蝦身分开，注意另一半蝦的要保留完整。
起鍋，倒入少許油。燒熱後把蝦頭放入鍋中，煸炒出蝦油，然後把蝦頭取出扔掉，鍋中留下蝦油。把所有的整蝦和蝦身放入鍋中，煸炒至變色。
把蔥段、姜片、蒜片放入鍋中，煸炒出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，往鍋中放入一碗清水燒开。把泡好的粉絲切短一點放入鍋中，再放入2勺蒸魚豉油、少許鹽、半勺白糖調味。等鍋中的湯汁收得差不多時關火，然後撒入少許香蔥末翻炒均勻即可。
小貼士：活蝦如果不好剝殼，可以先放冰箱冷凍一下，用一半的蝦頭煸一些蝦油出來，可以讓這道菜喫起來更鮮美。另一半的蝦保持完整，可以讓最後裝盤時更好看。蒸魚豉油和郫縣豆瓣醬中都有鹽味，所以在放鹽的時候一定要多注意些。
在挑選達大蝦的時候，好的大蝦顏色是有光澤發亮的，很清白的顏色，大蝦當然都是有彎度的，蝦的身子也是比較挺的，那么這種大蝦我們就可以买了，那如果是看蝦的顏色有點偏紅色，還比較暗淡，沒有光澤感，那么這種大蝦就建議不要選擇了，這種蝦是不怎么新鮮的，不新鮮的蝦勸大家還是不要喫哦。喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道要喫什么的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好喫的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。
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