三伏天已至，烈日炎炎，你是否還在爲一日三餐喫什么而發愁？近日，徐匯區龍華街道各個社區食堂陸續推出清熱解暑、酸甜开胃的夏令菜，緩解居民“高溫天喫什么”的糾結。美極元寶蝦、泰式酸湯鱸魚、醋溜白菜、苦瓜炒蛋……這些提升食欲、健康搭配、營養均衡的美食是夏日的不二選擇。
記者了解到，龍華新村紅馨社區食堂、龍南家園社區食堂和濱江水岸社區食堂每天中餐及晚餐時段提供15到30個品種的單點菜，每個食堂提供的菜品稍有差異，讓社區居民體會“开盲盒”的樂趣。
多彩時蔬，維C拉滿
醬瓜毛豆。選用开胃下飯的醬瓜切成小丁，配上當季的毛豆，加上辣椒，大火煸炒，看似清淡普通，實則一口難忘。炎熱的午後不知道喫什么，來上一盤“醬瓜毛豆”，讓人直呼舒適。
夜开花炒番茄。夜开花是瓜菜，又被稱爲瓠瓜。它幼嫩的瓜果可食用，營養豐富，含有豐富的維C，是常見的蔬菜。再配上番茄翻炒，就做好了一盤“夜开花炒番茄”，酸酸甜甜巨开胃！
有葷有素，酸辣开胃
金湯肥牛。酸辣爽口，非常开胃，有誰能拒絕“金湯肥牛”呢？酸爽辛辣的金湯，清爽不膩的肥牛，飽吸了湯汁的金針配菜，喫一次絕對還想喫下一次，真的非常好喫！
糖醋藕片。藕片的做法有很多，夏季最適合的就是“糖醋藕片”。蓮藕營養極其豐富，具有生津、涼血、補脾的功效，是優秀的食療保健食材。一口藕片下去，仿佛置身於蓮葉荷間，香甜的口感爲炎熱的夏季帶來一絲清涼。
醋溜白菜。酸辣鮮甜可口的“醋溜白菜”，是夏季开胃的必點單品。白菜切成段，加入蒜末、辣椒大火翻炒，下飯又开胃！
泰式酸湯鱸魚。選取新鮮鱸魚，配上泰式獨有的酸辣醬、檸檬汁等，形成特有的泰式美味。魚肉鮮嫩，酸辣开胃，配上一碗米飯，下飯又美味。
酸菜黑魚片。堪稱“米飯殺手”，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。菜品以黑魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。
黃金魚排。選取鮮嫩的魚肉，制成魚排進行油炸，配上特有的甜辣醬汁，鮮香可口，十分美味。
夏季滋補，“苦瓜兩件套”
苦瓜炒蛋。苦瓜味苦澀，這是很多人都接受不了的味道。但配上雞蛋進行大火翻炒，不僅中和了苦瓜的苦味，還富含滿滿的蛋白質，是夏日消暑去火的美味菜品，非常適合夏季食用。
苦瓜薏米排骨湯。苦瓜有潤肺生津、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效。薏米可健脾祛溼，兩者搭配，在加上排骨一起煲湯，是營養豐富的夏季消暑佳品。它顏色雖清淡了些，但味道絕對不含糊，功效更是加倍，祛溼敗火的湯品C位。暑熱的夏季，來上一碗，讓你清爽一整天！
來源：上海徐匯
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標題：社區食堂“开盲盒式”上新！看看哪些清涼菜令你胃口大开→
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