2022年的夏天，“雪糕刺客”一詞冒出讓無數消費者的目光聚集在了單價超過十塊的雪糕身上，而今年的夏天，不少消費者再次感覺受到了“刺客”的威力，在咖啡賽道已經卷到天天9.9元時，有這么一款酸奶卻悄悄將自己的身價擡升至了68元……
68元的酸奶是由連鎖酸奶飲品店茉酸奶即將推出的新品，高昂的身價不禁叫人感覺錢包一痛，不得不承認，這茉酸奶真有種2023“酸奶刺客”的感覺。
01.
爆火的茉酸奶，得益於健康理念
茉酸奶的爆火似乎有些猝不及防，最初只是偶爾會在社交平台上刷到這款酸奶，但隨着無數網紅博主的打卡，這家只做酸奶的品牌瞬間走進了更多人的視野中。
低卡、低脂、低糖的現制酸奶是茉酸奶主打的產品理念，這一理念吸引了不少年輕人的目光，迎合了很多想要在快節奏的生活中維持健康的年輕人心理。健康的理念，社交平台的推廣，再加上與奶茶、咖啡等常見飲品的差異化，這就使得茉酸奶一躍成爲了網紅爆品。
現如今市面上各式各樣的飲品中，奶茶怕胖、咖啡怕引起睡眠障礙，對於已經开始對健康有了一定追求的年輕消費者們自然而然就將目光放到了添加了水果、堅果和酸奶的茉酸奶身上。以健康出圈的茉酸奶，宣揚的理念價值無形中滿足了年輕人的追求。
社交媒體與新穎理念的同步發力使得茉酸奶成功成爲2023的爆火單品，據中國連鎖經營協會發布的《2023CCFA新茶飲創新案例集》，從2022年10月到2023年2月，茉酸奶三次官播從首次422萬的交易額逐步達到了1568萬，核銷用戶數約149萬人，其中核銷新客數佔61.31%。
02.
當健康酸奶不再健康，誰人买單？
沒人會想到得益於健康理念爆火的茉酸奶居然會在前段時間陷入到“植脂末”的風波中。網上流傳出茉酸奶的排料表裏除了水果、堅果外還添加了一種名叫“上野曼道牌雪糕”的原料。而這款原料疑似就是添加了植脂末的產品。
何爲植脂末？植脂末也被稱爲奶精，能夠改善食品的內部結構、增香增味。由於性價比高、且便於保存和使用，植脂末已經成爲制作咖啡、茶、飲料和其他食品過程中重要的食品配料。植脂末的弊端在於其主要成分氫化植物油含有大量反式脂肪酸。
近些年越來越多的人關注到反式脂肪酸，許多流行病學調查或者動物實驗研究過反式脂肪各種可能的危害，其中對心血管健康的影響具有最強的證據，被廣爲接受。
因此在許多人心中植脂末就是與不健康畫上了等號，這一事件的爆出直接違背了茉酸奶一直以來打出的產品理念，無數消費者开始質疑茉酸奶的低脂、低糖、低卡到底是不是真的。
甚至有網友表明“喝茉酸奶5天胖了6斤”，在網傳的茉酸奶熱量測評中，茉酸奶的主推產品“牛油果酸奶奶昔”一杯的熱量高達512kcal/杯，約等於5碗大米飯的熱量。如此的熱量，真的很難再說是低卡、低脂的健康飲品了。
在最主要的健康理念上翻車，茉酸奶的受衆群體們紛紛开始駐足觀望，畢竟當一個品牌失去了最引以爲傲的核心競爭力時，也就意味着將迎來市場和消費者的雙重質疑。
03.
高價低性價比
茉酸奶還能保持多久的競爭力？
爆出“植脂末”風波後，其實消費者最在意的點是茉酸奶的高價與採用原料的低質量不匹配的問題。市場上不是沒有光明正大添加植脂末的產品，比如蜜雪冰城中的一些產品就有植脂末的身影，但與之相匹配的是單價不超10元的價格。
而單杯售價在25-34元，甚至新品榴蓮奶昔欲最低定價都是68元的茉酸奶，單從價位上來看定位就是高端酸奶。相比於酸奶賽道其他的品牌，例如一只酸奶牛、K22酸奶等產品均價都在18元左右，茉酸奶真的是高端產品了。
而高端的價格下採用的卻是價格低廉的植脂末，這無疑將茉酸奶自身的格調拉下的神壇。在飲品賽道如此內卷的今天，大家所熟知的七分甜、滬上阿姨、書亦燒仙草等成熟的奶茶店品牌也开始對酸奶飲品做了研究，在口味上已和茉酸奶幾乎相似，但價格卻幾乎只有茉酸奶的一半。
在價格和差異化都不佔優勢的時候，很難說茉酸奶的競爭力還能保持多久。現如今在輿論風波和市場競爭的雙重壓力下，茉酸奶未來的路注定會比較坎坷，是繼續保持品牌的高價還是下場和其他飲品品牌卷生卷死打9.9元的價格战，這是需要茉酸奶去抉擇的問題。
· 文內部分圖片來源於網絡，版權歸原作者所有
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：最低68元一杯的“酸奶刺客”，茉酸奶高定價低用料，真的還會有人愛嗎？
地址：https://www.100economy.com/article/74159.html