自己做的黑米粉比較粗糙一般我會提前過篩下，這也是保證黑米糕做出來的口感較細膩。我做的這款黑米糕沒有加入桂花而是換成了葡萄幹，喫起來味道甜甜的很喜歡的口味。也可以將葡萄幹換成蔓越莓等，根據自己口味來定。
想起前段時間很火的蜂窩煤蛋糕相比黑米糕，我更愛後者。蒸的不上火就連家裏三歲的女兒都知道。女兒晚上拉着我說：媽媽，今天給我做黑米糕吧。聽說網紅款黑米糕蒸不上火。三歲的女兒都知道黑米糕是網紅款美味，蒸的不上火。我已經想了很久都沒有行動的人，不能再等了。女兒想喫那就做自己做給她喫吧，難得她主動求我做一次美味。
准備食材：
黑米粉90g糯米粉30g雞蛋2個（65g/個）葡萄幹適量細砂糖30g牛奶90g玉米油10g
制作步驟：
1.准備黑米120g清水衝洗幹淨。廚房紙擦幹瀝幹水，等黑米完全幹透放入破壁機打成粉末。
或者黑米衝洗幹淨，廚房紙瀝幹水烤箱130度烘烤10分鐘再放入破壁機打磨粉末。
2.蛋清和蛋黃分別裝入無水容器。10g細砂糖加入蛋黃容器中，手動打蛋器攪動混合均勻，接着加入玉米油和牛奶繼續混合均勻。黑米粉和糯米粉過篩擠入蛋黃液中混合均勻。這個時候烤箱預熱130度。
3.剩下的細砂糖分三次加入蛋清中打發至硬性。取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
4.將翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻倒入模具中。輕輕震一下模具，震去大氣泡。
5.表面加入適量的葡萄幹裝飾。
6.烤箱選擇蒸饅頭功能，時間設置25-30分鐘。具體時間根據家裏的蒸烤箱時間溫度來定。
溫馨提示：自己研磨黑米粉注意一定要多過篩一下，因爲畢竟粗細不均勻。喜歡喫桂花的話可以將葡萄幹換成桂花。我個人比較喜歡喫葡萄幹所以就加入了葡萄幹。有些方子裏加入了粘米粉，我覺得將粘米粉換成了糯米粉喫起來的味道更有彈性更好喫一些。如果想要加入粘米粉試試口味，配方中的黑米粉換成80g,糯米粉20g,粘米粉20g就可以。此配方是6寸模具。
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標題：黑米糕網紅款粗糧蛋糕，蒸的不上火口感Q彈家人都愛喫
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