今天要和大家分享的是：“馬上就要過年了，教大家炒麻葉、品種和三子，40年的老方子，香脆可口，真香！”』
過年招待喫什么？小零食必不可少。現在生活條件好了，喫牛肉幹、巧克力、紫菜等零食，可是30年前的小時候，能喫的只有麻葉、麻葉、媽媽做的三子。雖然不是很高檔，但是我覺得這些小零食永遠不會過時，我還是很喜歡的。
每年臘月，我也會親手炒一些給孩子喫，鹹香酥脆，味道很好，很有營養。自己做的，沒有添加任何添加劑，放在保鮮袋裏，可以保存香脆半年。
沒想到，新時代的孩子們卻偏愛這種有“老感”的食物。麻葉、麻花、三子的做法很簡單，也是跟媽媽學的，多年的做法總結起來就是好喫。
距離春節還有30多天。小編就把這些小點心的做法分享給大家，喜歡喫的小夥伴們趕快集合起來，一起回憶童年，學着做給家人喫吧。
以下均以500克面粉爲例，按比例增減。
【麻葉兒】
准備面粉500克，玉米油20克，雞蛋2個，熱水150克，黑芝麻40克，鹽5克，五香粉適量。
實踐
1、將面粉倒入碗中，加入鹽和五香粉，用筷子攪拌均勻，然後倒入熱水中分幾次倒入，邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀。
2.打入雞蛋繼續攪拌，沒有幹面粉的時候，倒入玉米油，用手揉面團，讓玉米油和面粉充分混合，揉成光滑的面團
3、加入黑芝麻，繼續和面，將黑芝麻和面團混合均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，使面團更柔軟更有彈性。
4、將面團擀成薄餅，不要太厚，2毫米左右，但要透視一點。用刀將面餅切成長6釐米、寬3釐米的長方形小塊，炸好後會膨脹。
5.面片中央用刀开3個口子，從中間的口子翻過來一面，畫出花樣按照這個方法做麻葉胚。不想做造型的可以直接畫好咬一口，直接油炸。
6、鍋內倒入油，燒至60%轉中火，倒入麻葉胚，用鏟子輕輕推一下，防止籤粘，經常翻動，炸至變色。金黃，就可以出鍋了。
【炸麻花】
准備材料：酵母面團——面粉500克，酵母粉5克，熱水260克。
主面團——面粉1000克，鹽10克，食用油30克，食用鹼1克，雞蛋3個，开水500克，發酵面團250克。
實踐
1.將發酵好的面團的材料混合在一起，用手揉成光滑的面團，包上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵2小時，當兩倍大的時候，就說明發酵好了.准備好
2、將主面團的所有材料倒入鍋中，然後取250克發酵好的面團，用筷子攪拌均勻，倒入500克开水，趁熱揉成光滑的面團，面團會失去光澤.性面筋，口感更松軟。用保鮮膜蓋住揉好的面團，靜置30分鐘。
3、將面團用手揉成直徑5釐米的粗條，然後用刀切成1釐米寬的面塊。切面後倒入適量玉米油拌勻，蓋上保鮮膜防止水分流失。
4.將面塊揉成長條，一頭壓住，另一面用手搓成卷曲狀，再對折，再用手搓一搓，胚子就做好了.
5、鍋內倒入更多食用油，燒熱至50%，轉中火，放入麻花胚，炸至浮起，用筷子翻動，炸至顏色金黃，撈出瀝油。鍋的。
【炸三子】
准備面粉500克，雞蛋2個，水200克，鹽5克，黑芝麻20克，食用油適量。
實踐
1、面粉倒入盆中，加入鹽和黑芝麻，攪拌均勻，加入雞蛋，再倒入清水，用筷子攪拌成面粉絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面20。分鐘。
2、將面團放在案板上，用擀面杖擀成7-8mm的面團，盡量擀成長方形，然後切成5mm寬的長條，撒上適量的幹面粉。，將其揉成更細更長的條狀。
3.准備一個盤子，刷一層食用油，把長面條放在盤子裏，然後在面條上淋上一些食用油，靜置30分鐘，讓面條吸油，增加韌性，你它可以畫得又細又長。
4、取一根面條，慢慢繞在手掌上，用筷子夾上，用力拉伸，使面條變細拉長。筷子轉動使散子呈8字形。
5、鍋中倒入油，燒熱至60%將蠍子用筷子放入鍋中，炸至凝固，取出筷子，一面金黃後翻面，煎至兩面。有金黃的，去掉，就可以喫了。
快過年了。自己動手做點心吧，好喫又營養，不含任何添加劑，可以讓孩子一起參與，提高動手能力。喜歡喫的朋友，趕快來嘗嘗吧。
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標題：快過年了，教你炸麻葉、麻花、饊子，40年的配方，酥脆可口，真香
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