今天做一款無糖無油的全麥饅頭，摒棄了糖和油的添加，營養豐富。
富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於消化系統的健康和穩定血糖水平。
與傳統的白面饅頭相比，全麥饅頭更能提供持久的能量，給身體注入活力。
全麥面粉——100克
酵母粉———3克
清水————150克
普通面粉——190克
1、先把全麥面粉100克、酵母粉3克，放一起拌勻。
2、加入清水150克，攪拌均勻。
3、包上保鮮膜，室溫發酵1小時左右，至1.5倍大即可。
4、發酵好的全麥粉裏，加入普通面粉190克，先用筷子拌成絮狀，然後用手揉成團。
5、取出面團，揉搓5-7分鐘，把面團揉至表面光滑。注：依據面團的幹溼度，可在揉面團時，看情況加入10克左右的面粉。
6、把面團弄成長條狀，均勻的分成8份。
7、把每個面團都壓扁揉圓，搓成圓柱狀，墊上油紙。
8、鍋裏放冷水，放入揉好的面團，蓋上蓋子發酵至1.5倍。注：冬天需要放溫水。
9、發酵好後，开火水开後蒸20分鐘，關火後悶5分鐘。注：揉面不均勻，蒸的時候可能會導致表皮鼓包。
10、全麥饅頭，完成O(∩_∩)O
11、雖然有饅頭塌了和皺皮了，但是也都非常的松軟好喫。
1、面團最後一次整形時，記得拍扁排氣均勻，不然膨脹不均勻，外皮可能會鼓包後塌陷。
2、揉面時可逐漸分次加入面粉或者液體，以免面團變得過硬。加入的面粉量可能會有所差異，取決於面粉吸水性和面團的溼度。
3、夏天室溫發酵即可，冬天可以放在溫暖的地方，例如靠近烤箱或暖氣片。確保面團有足夠的時間發酵至蓬松狀態。
4、在蒸饅頭之前，確保蒸鍋中的水已經煮沸。鍋蓋上的水滴在饅頭上，也可能影響蒸好的效果。
5、在蒸饅頭時，不要過早打开鍋蓋，以免熱氣逸出導致饅頭不夠蓬松。等到時間到達後再打开鍋蓋檢查。
遵循以上教程和注意事項，您就可以制作出美味的全麥饅頭。享受制作和品嘗的樂趣吧！
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標題：全麥饅頭，無糖無油無負擔配方，松軟有彈性，麥香味十足。
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