外婆炒菜時，扔一塊喫剩的“西瓜皮”，酸辣酥脆，一上桌就被搶光
下次我們喫完西瓜後的西瓜別急着丟掉，將果肉切下來食用，把西瓜皮的外皮去掉，洗幹淨，然後將它切成片，不需要切很薄，瀝幹水分以後將它放到太陽底下暴曬，等西瓜皮曬的跟蘿卜幹差不多的時候我們就可以將它用一個袋子收起來，喫的時候拿出一點點就可以了，新鮮的西瓜皮曬成西瓜幹，在夏季曬4-5天左右就可以了，如果曬得太久西瓜皮上的果肉就會只剩下一層皮，口感就沒有這么酥脆了。
外婆的西瓜幹是提前就已經曬好了的木質需要拿出來炒久可以了，將它放到熱水中泡發一下，將它切小一點，在鍋中倒油，放入姜蒜進去爆炒一下，然後將肉倒入鍋中，等肉炒得發白的時候，將西瓜皮放進去一起炒，，用大火炒3分鐘左右放一點切碎的泡制的野山椒，這也是我外婆自制的，不過現在市場上可以买到了。外婆是湖南人，所以口味有點重，放了很多的野山椒，喫的時候感覺辣的快冒煙了，翻炒一分鐘以後，加入鹽進行調味，在翻炒一下就可以出鍋了，最後再在上面撒上一層蔥花。
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