湯種椰蓉豆沙軟面包
好久沒做面包了，寶貝兒最近在家裏喫早餐，給寶貝變換一下早餐樣式吧！我最喜歡做這種軟軟的湯種面包了，加入美味的餡料，真的比外面賣的面包還要好喫呢！這次寶貝說要喫不加餡的面包，好吧，那就一半加餡，一半不加餡好了！呵呵！
原料：高筋粉、牛奶、雞蛋、白糖、食鹽、酵母、湯種、黃油、椰蓉、白芝麻、豆沙餡
做法步驟：
第1步、制作湯種：20克高筋粉放入100克清水裏攪拌成沒有疙瘩的稀面糊，然後放煮鍋裏小火加熱，不停的攪拌成粘稠的面糊，晾涼備用。我做的湯種沒有放入冰箱冷藏，只是稍涼一些就使用了，我一直都這樣做，面包特別松軟。
第2步、使用面包機按照先放液體，再放固體的原則，面包桶裏依次放入80克牛奶，20克雞蛋液，105克湯種，250克高筋粉，40克白糖，2克食鹽，4克酵母粉。白糖和食鹽對角放，面粉中間用手指滑出一道凹槽，放入酵母粉。啓動面包機和面程序，20分鐘。
第3步、第一次和面20分鐘結束後，把軟化的黃油放入面包桶，啓動和面發酵程序，一個半小時，夏天用不了這么長時間就會發酵。
第4步、用手指在面團中間戳個洞，面團不反彈不回縮就說明發酵好了。
第5步、把面團均勻的分成12個小劑子並揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
第6步、取一個小劑子，擀成牛舌狀，在一端放入豆沙餡，然後卷起，把兩邊捏緊。
第7步、依次做好所有的，我是一半放入豆沙餡，一半沒放餡，做法都是一樣的。烤盤裏鋪好油紙，擺放面包，放入烤箱進行二次發酵，大約40分鐘。
第8步、二次發酵好的面團，是原來的兩倍大。
第9步、在面團表面刷全蛋液。
第10步、在有豆沙餡的面團上用剪刀在表面傾斜着剪了三下，不要露出餡料，然後撒上椰蓉。在沒有餡料的面團上撒上白芝麻。
第11步、烤箱提前預熱10分鐘，把烤盤放入烤箱第二層，上火180度，下火160度，烘烤20分鐘。烤的過程中隨時觀察，大約烤六，七分鐘的時候就开始上色了，在表面蓋一層錫紙，防止烤糊。具體操作也是看自己家的烤箱脾氣而定。
第12步、烤好的面包，顏色剛剛好。
第13步、把面包放在晾架上晾涼，上圖。真的是特別軟特別好喫的面包。
第14步、繼續誘人的美圖。
第15步、再來一張。
小貼士：
使用湯種做出來的面包特別柔軟，晾涼後的面包放入保鮮袋，封好口，不用放冰箱，第二天的口感最佳，夏天也能夠保鮮三天。
來自美食天下我的美食我做主77的作品。
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標題：又軟又香的椰蓉豆沙軟面包，配方分享給你，比面包店的還好喫！
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