天熱胃口差，教你幾道家常菜，美味營養，簡單又實惠
苦瓜炒蝦仁
食材：苦瓜1根；蝦250克；油；蔥；姜；蒜；蠔油；鹽
做法：
1、將苦瓜洗淨，用刀將中間分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2、蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦线。清洗幹淨，瀝幹水分，備用。
3、炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4、倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下，接着倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
香菇油菜燒豆腐
食材：豆腐、香菇、油菜、蔥、澱粉、鹽、生抽、蠔油、雞精。
做法：
1、豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘；蔥切碎；
2、香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘；油菜摘洗幹淨，從根部豎切一切爲二；
3、熱鍋放油，肉熱後放豆腐煎至，表面金黃表皮變硬時撈出備用；
4、鍋留底油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞精調味；
5、加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成。
玉米火腿炒蛋
材料：玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
做法：
1、火腿及小黃瓜切丁；蔥切成蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用。
2、熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。
3、加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可。
玉米百合炒西芹
材料：西芹3根，鮮百合2個，玉米粒150克，蒜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量
做法：
1、將西芹和玉米飛水待用。
2、起油鍋，爆香蒜頭，下百合炒至斷青。
3、將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘，沿鍋邊溜點水，加鹽、糖、雞精調味。
4、出鍋了。
廣式美味辣味幹炒牛河
材料：鮮河粉、牛肉、洋蔥、綠豆芽、青紅辣椒、姜蔥蒜。
做法：
1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、澱粉和少許油醃制，綠豆芽摘去頭尾，洋蔥切成條狀，蔥姜蒜切末；
2、鮮牛河蓋保鮮膜放入微波爐打1-2分鐘至河粉變軟，小心一條條撕开；
3、熱鍋熱油爆香姜末，倒入醃制好的牛肉大火快炒至牛肉變色，立即盛出；
4、熱鍋熱油爆香姜蔥蒜末、洋蔥絲，倒入綠豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌勻盛起；
5、熱鍋熱油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蠔油、小半勺糖調成汁分2次加到河粉裏，兜勻；
6、最後倒入事先炒好的配菜，用筷子拌勻，撒上蔥花即可；
7、整個過程要把握好油的用量，太少河粉可能粘連，太多又過於油膩。
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