秋天到了，开海後大量的海鮮上市，喜歡喫海鮮的小夥伴要趁這個時候多喫點哦！鮁魚是我們海邊人都很喜歡的海鮮，做法也多種多樣，像什么鮁魚餃子、醬燜鮁魚等，當然最多的做法就是--紅燒鮁魚啦，今天就跟魚場主小編來一起做起來這道簡單美味又營養的美食吧！
一、准備材料
鮁魚、五花肉、蔥姜蒜、花椒、八角、幹辣椒、黃豆醬、蠔油、生抽、醋、料酒、老抽、蔥花、香菜
二、做法
1. 鮁魚去內髒，清洗幹淨後切塊備用。
2. 准備幹料:蔥姜蒜、花椒、八角加幹辣椒，再准備少許五花肉增加香味。
3. 起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒至表面焦黃，放入幹料翻炒片刻，加入1勺黃豆醬4勺蠔油翻炒均勻。
4. 放入魚塊，加1勺生抽加1勺醋，再加熱水沒過魚，加入2勺料酒，輕輕翻勻，中小火煮10分鐘左右(开蓋煮，中途可以用湯汁澆一下魚塊讓其更入味)。
5. 10分鐘後加入1勺老抽，再煮5分鐘後大火收汁(不要收的太幹，留一點湯汁蘸着喫更香)最後撒入蔥花或香菜即可。
小貼士
澱粉不要裹的太多，就是薄薄的一層。這裏面生抽放的比較多，所以鹽的用量要少些，以免過鹹
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標題：魚場主|家常下飯菜紅燒鮁魚
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