手把羊肉
配料：
羊排2000克、韭菜花醬1碟、蔥姜適量、當歸10克
烹飪步驟：
1.特意在超市买的內蒙的羊排
2.洗淨後涼水入鍋
3.待浮皮飄起撇掉浮沫
4.備好蔥姜和當歸。當歸配羊肉是我的最愛，所以加了當歸，可以不加的哦
5.把焯好的羊排放入砂鍋中，調味料放入
6.把焯羊排的湯煮一會兒，徹底撇清雜質，幹淨的湯倒入砂鍋中。當然也可以再直接加开水。保持原湯肉香味更濃
7.蓋上蓋子，大火煮开轉小火慢慢煲1小時，把肉煲煮到軟爛
8.羊排撈出，順骨切條
9.自制的韭菜花醬盛入碟子裏
10.羊肉和韭菜花醬一起上桌，喫的時候用肉沾着韭菜花醬
烹飪小貼士：
1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質堅硬而脆。不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪缺乏光澤，且氣味有明顯的羊肉羶味，稍有氨味或酸味。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：三伏酷暑，記得喫這肉，40塊1斤，以熱逼寒，有條件的夏天多喫
地址：https://www.100economy.com/article/77286.html