我們湖北人都愛喫蒸菜，可以說是“無菜不蒸”，幾乎沒有食物是不能用蒸解決的，尤其是夏天，蒸菜更受歡迎，原汁原味，好喫不上火。所以，一到夏天，我家隔三差五就喫蒸菜，蒸魚，蒸蝦，蒸排骨，蒸茼蒿，蒸豆角......海鮮如是，家常菜也是一樣，每一道菜都是家人的心頭愛。
蒸保持了菜餚的原汁原味，帶出食物天然的新鮮味道。蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養保持好，是非常難得的低熱量低脂肪的減肥營養美食，非常適合脂肪攝入量過多的人食用，讓你豪邁喫，輕松瘦。今天我給大家分享一道湖北的特色蒸菜--蒸豆角。既是主食又是菜，清腸刮油，隔三差五喫，越喫越苗條。
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜，價格也很便宜，我們這裏才2塊錢一把。夏天常喫豆角可以有效消暑，並起到清口的作用。因爲豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津，提高機體抗病毒的功效。豆角還含有膳食纖維，可以潤滑腸道，刺激排便，有減肥的作用。
蒸豆角是我老公的最愛，每次只要這菜一上桌，分分鐘光盤。做法特別簡單，只需要把豆角用面粉拌一拌，蒸一蒸，再調個碗汁兒淋上去，即可开喫。這道菜，清香粉糯，爽口开胃，只要喫過的人沒有不喜歡的，您也試試吧。
准備食材：豆角1把大蒜3瓣蔥1根辣椒粉半勺生抽2勺醋1勺鹽少許香油幾滴白糖小半勺
蒸豆角，貌似簡單，但是關鍵在於豆角的選擇，市場上那種青嫩的豆角是不行的，蒸出來都是水。一定是豆角快老了、皮上有絲的時候，摘的時候把絲抽掉，這樣蒸熟後的豆角喫起來有嚼勁，滿口的豆香，面粉喫也來也很軟糯。
豆角摘掉頭尾，掐成寸段，清洗幹淨後放入盆子中，加入少許油拌勻。
加入2勺面粉，攪拌均勻，面粉不用太厚，薄薄的一層就可以了，這樣蒸出來的豆角不粘不坨，口感好。
蒸鍋裏鋪上蒸簾，均勻的鋪好豆角，蓋上蓋子蒸10分鐘。我用的臻米電蒸鍋，10秒鐘就能出蒸汽，方便快捷。如果是普通蒸鍋，需要提前把鍋裏的水燒开，再放入豆角蒸10分鐘。
蒸豆角的時候，我們來准備碗汁，大蒜切碎，蔥切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉。
淋入1勺熱油滋一下，激發出香味，然後加入生抽，醋，鹽，香油，白糖調成碗汁。（因爲生抽自帶鹹味，所以鹽只需要一點點即可）
取出蒸熟的豆角放入碗中。
倒入調好的碗汁，即可。
這個菜可以當主食喫，配個清粥，很美的一頓。
1，豆角要用老豆角，太嫩的豆角蒸出來不好喫。我這個豆角炒着喫沒有喫完，本來就老，放了一天，越發的老了，這倒好，蒸着喫正美呢。
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標題：豆角別再炒着喫了，蒸一蒸，拌一拌，清香可口，开胃解膩，倍兒香
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