茄子在我們北方是一種非常常見蔬菜，一年四季都有，但是夏季是真正上市的季節，夏季的茄子不但經濟實惠，營養價值也非常的高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。不僅有降低膽固醇的功效，還對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有緩解作用，還具有降脂降壓、抗衰老等功效。而且茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
茄子雖好，但是也有一些死對頭，不宜與茄子同時食用，下面就給大家詳細介紹一下到底是哪幾種。
以上就是不宜和茄子同食的食物，日常生活中我們要多加注意，下面再給大家分享2種茄子的美味做法一起來看看吧。
一、蒜蓉茄子
1、首先把茄子放入清水中清洗幹淨，然後放入鍋中，水开以後蒸20分鐘。
2、蒸茄子的時候把去皮蒜瓣剁成蒜末，再把小米椒切成末，然後放入碗中，加入一小勺鹽，一小勺雞精，一小勺白糖，一勺生抽、醬油，一勺蠔油，用勺子攪拌均勻備用。
3、茄子蒸好以後，用刀從中間劃一刀，再用筷子把它攤开，再用刀在茄子裏面劃幾刀，這樣更方便入味，然後把調制好的蒜蓉醬用勺子均勻的塗抹在茄子上面，再撒上一把小蔥花，淋入一勺熱油，激發出香味即可。
二、茄子蛋黃餅
1、茄子洗淨後先掰掉根蒂，接着把根莖切掉，切成三釐米左右的厚片，把茄子片放入大碗裏，准備食鹽撒在上面，先讓茄子入一下底味，放一旁醃制五分鐘。
2、現在我們來調一個面糊，碗中加入三勺普通面粉，放入四個蛋黃，加蛋黃口感更酥脆，色澤更金黃，營養也更全面。調味加入食鹽，雞精提鮮，再加入三克十三香，一勺麻辣鮮，增加口感。
3、准備一些清水，邊加邊用筷子攪拌均勻，讓面粉、蛋黃、清水在一起融合。攪拌面糊也是有技巧的，水量我們一定要少量多次的添加，最後攪拌成這種細膩的黃色面糊就可以。放一旁餳面五分鐘備用。
4、茄子也已經醃好了，先抖掉水分，接着把茄子片放入面粉裏，兩面均勻的裹上一層薄薄的面粉，然後放面糊裏裹上面糊，把茄子的兩面都裹上面糊。
5、電餅鐺小火預熱，刷上一層食用油，油熱後把茄子片加進來，注意中間留一點空隙，茄子片的邊緣會更加的酥脆，一鍋可以擺上十幾個茄子片，特別的節省時間。趁表面還沒有凝固，撒上一些白芝麻增香補鈣，喫起來口感也更香。蓋上蓋子，選擇中火，先烙一分鐘。
6、時間到了，表面已經定型了，翻下面，把另一面也烙一下，蓋上蓋子，中火繼續烙一分鐘。現在鍋裏的茄子已經烙熟了，兩面都是金黃酥脆焦香的。
7、再來調一個好喫的料汁，半個紅椒切成小丁，半個青椒切成青椒丁，切一些大蒜增加蒜香味，全部切好後裝入小碗中，加入白糖提鮮，一勺生抽，一勺涼拌醬油，一勺香醋，一勺香辣牛肉醬，一勺小磨香油增香，用小勺子攪攪勻，喫着更過癮，這樣做出來的茄子蛋黃餅金黃金黃的，表面是濃鬱的芝麻香，咬一口酥酥脆脆的，比小酥肉還要香。喫的時候可以放上一勺酸辣料汁，香辣營養又過癮，全家人都愛喫。
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標題：茄子的“死對頭”，兩者不可同食，別不當回事，喫了就是沒病找病
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