露酒以中國特有的“藥食同源”爲理論，用不同的加工方法生產而成，有着不可比擬的先天品類優勢。其擁有獨特的物質和文化內涵，是集健康、風格幽雅獨特、彰顯露酒產區品性的高品質產品，包含着幾千年來，前人對酒與藥融合機制的深刻認識，具有深厚的文化積澱及科學基礎。最近幾年，在全產業的共同努力下，中國露酒產業正在創新前行，彰顯着中國露酒特有的價值與魅力。
在新的歷史時期，在大力弘揚中華文化自信的當下，露酒作爲富含中華文化內涵的新時代產品，通過不斷傳承與創新，具有廣闊的發展前景。 首屆中國露酒T5峰會上，中國酒業協會理事長宋書玉發表了題爲《傳承創新，露酒新芳》的主題總結報告，其中對針對露酒傳承優勢進行了精彩解讀，以下爲精要摘錄：
露酒的傳承
是什么？
傳承歷史
露酒有深厚的文化底蕴和技藝傳承。作爲具有濃鬱民族和文化特色的古老酒種，早在3500年前的商代便有“鬯”這種露酒的記載。至今，露酒仍然具有很高的文化價值、品鑑價值。
PART TWO
傳承傳統釀造
露酒的基酒是白酒、黃酒。釀好基酒是露酒的本分。浸提、浸泡、復蒸餾傳統提取工藝要研究機理。露酒基於白酒和黃酒，又不同於白酒和黃酒，最大的不同是對原輔料有效成分的提取。露酒多以浸提和復蒸餾的傳統工藝爲徑，融基酒與藥食物質風味於一體，風味獨特；匯基酒與藥食物質口感於一身，口感馥鬱；聚藥食物質健康價值於一體，效益良多。口味純正、風格典型一直是露酒工藝注重的要點與重點，是其需要傳承的工藝精粹。
PART THREE
傳承“藥食同源”
露酒原料多出自於藥食同源。藥食同源必須堅守。露酒融滋補、健身、防病、延壽作用爲一體，這種獨一無二的中醫藥學特性是其在酒產品中獨樹一幟的核心價值。如何合理、規範、有效地應用和傳承應是行業發展需要關注的重中之重。
PART FOUR
傳承文化
自古以來露酒都有着特定的消費場景和消費儀式。這對於露酒的品質必然有着特定的要求。尤其是中國的傳統節日。端午雄黃酒；立夏消暑酒、中秋桂花酒、重陽菊花酒、立冬桂圓酒等。不同時節都有着特定的露酒選擇。傳承露酒文化是露酒產業可持續發展的根基。
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標題：古井貢酒和酒：露酒傳承於歷史、傳統釀造、藥食同源與文化
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