前幾天回了一趟老家，老媽種的菜園子裏結滿了各種蔬菜，於是大包小包的給我帶了很多，生怕我在城市裏喫不到新鮮的蔬菜。
媽媽知道我平時喜歡喫茄子，尤其是涼拌茄子，所以給我一次裝了10幾根。接下來的幾天裏可想而知，每天的餐桌上必然少不了茄子，不是炒，就是涼拌，孩子喫的都煩了，生氣的說：“媽媽，咱能不能不喫茄子”。
雖然還剩下幾根茄子，但是咱也不可能扔掉，做爲一個勤儉持家的我來說，也絕對不會發生這種事情，所以我就想一換一個另類做法，不僅要好看，而且還要好喫。
經過仔細研究後，終於找到了一種創新做法，而且還是2種喫法，孩子在喫的時候贊不絕口，就連平常不喫茄子的老公，都覺得特別香，比肉還爽。
第一步，茄子洗淨後去掉根部，然後切成大小均勻的薄片，切好後加入面粉，讓茄子表面都粘上面粉，薄薄的粘上一層就可以了。然後茄子先裝盤備用。
第二步，盆裏面再倒一些面粉，加入一勺鹽，適量五香粉，倒入清水，攪拌成比酸奶略稀一點的面糊，接着放入茄子，將茄子都裹上面糊。
第三步，平底鍋裏倒入一些油，油熱後放入茄子，中小火煎至兩面金黃，茄子能輕松扎透，說明就熟了，裝盤備用。
第四步，碗裏放入一勺澱粉，加入一勺鹽，加一點水攪均勻，然後打入4個雞蛋，充分攪拌均勻
第五步，電餅鐺裏刷上一層油，然後倒入雞蛋液，把煎好的茄子擺好，茄子擺成直线，這樣後面好切，撒上胡蘿卜碎，再來點西蘭花碎，西蘭花需要提前焯水，也可以換成蔥花，蓋上蓋子小火悶5分鐘。
第六步，趁烙餅的時候，碗裏倒入蒜泥，加一勺鹽，來點兒香醋，生抽，芝麻香油，適量辣椒油攪拌均勻。
這時候餅也好了，將它取出，切成小塊就可以上桌了，茄子這樣做又軟又香，而且還有嚼頭，感覺比喫肉還香，剩下的茄子蘸着料汁喫也特別美味，這兩個做法一定要試試哦。
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標題：最接地氣的茄子做法，一切一烙，金黃柔軟，咬一口比肉還香
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