燒魚不破皮有祕訣，和我學，鮮美入味，不管什么魚都能搞定！
今天我們要做的是幹燒黃花魚，因爲魚刺比較少，家人都喜歡喫，黃花魚去鱗及內髒，擦幹表面水分，魚身劃幾刀以便入味。配菜胡蘿卜、香菇切丁，蔥姜蒜切碎，肥豬肉切丁。在魚身上塗抹薄薄的一層幹澱粉，平底鍋燒熱加入植物油，放入黃花魚煎至表面發黃發焦。魚身上塗抹一些幹澱粉，還有要熱鍋涼油這樣來煎魚，魚皮就不容易破皮，定型後，再翻面。炒鍋倒油燒熱，加入肥豬肉煸炒至油脂析出，加入蔥姜蒜煸炒出香味，然後加入花椒面、郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再加入生抽，配菜煸炒均勻。加入適量开水、白糖、料酒、陳醋並攪拌均勻，加入煎好的黃花魚大火燒开後轉中火煮約15分鐘，一邊用勺子把汁澆在魚身上。大火收汁就完成了。這樣做出來的魚，看着就有食欲，而且味道超級棒，每次我做這道菜，盤子都會光。哈哈~你們知道技巧在哪裏了吧！也可以試試喲！
魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，喫了魚，百味無味”之說。科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅爲0.1%，是美國人的1/50。魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“开心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不喫魚或少喫魚的人，“开心激素”水平往往較低，美國人不常喫魚，因而患憂鬱症的人就多。膽固醇比較高的病人如果想要喫魚的話，只要盡量只喫魚身上的肉，但是盡量避免喫魚的內髒就可以。
美食的氣息彌漫着整個城市，誘惑着來往客人的味蕾。多嘗試各地不同的食物。你的飲食應該隨着多種文化而發展，那樣可以豐富你的味蕾，讓你的胃享受一樣多元化的食物。在我們的一生中，每一次喫過的味道，就像錄下的磁帶，由味蕾轉存至腦海。所以，這輩子我要盡量嘗遍各種美食！
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