今天教大家快速醃制鹹菜的一種做法，只需等待2個小時即可食用，它就是本文介紹的速醃黃瓜鹹菜，做法特別的簡單，口感清脆香甜，用它下酒下飯都是非常棒的！
食材配料：黃瓜、紅椒（小米辣）、鹽、醬油、八角、花椒、白糖。
制作過程：
1、將黃瓜清洗幹淨，再將它切成條狀，把中間帶芯的部分片掉，如果不想浪費，就喫掉它吧，但凡制作鹹菜，瓜皮基本上是要保留下來的，全部弄好後，將它裝入盆中備用。
2、再將紅椒切成小圈狀，一起倒入盆中，再撒入適量的食用鹽，抓拌均勻後，
4、再將醃制好的黃瓜的汁水倒出來，
1、鹹菜雖然很普通，但是它對食材的要求還是挺嚴格的，只有用新鮮的瓜果來制作，才可最大限度的保證它的清脆的口感。
2、醃制鹹菜的容器，必須將它徹底清洗幹淨，務必將內壁中的水分擦拭掉，這樣可以保證長期保存，大多黴變就是這些小細節引起的。
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標題：速醃黃瓜，制作簡單快速只需2個小時，清脆香甜好喫！
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