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家常炒雞雜，好喫下飯，做法不復雜
前幾天下午我們一家逛小喫街的時候，父女倆回來的時候买了一份雞雜回來喫，大概是因爲太辣了，孩子喫了幾口就沒喫了。當然她是能接受雞雜的就是太辣了，她實在喫不下去。既然她喜歡喫，那這個雞雜還是挺好买的。
本來准備第二天自己去菜市买的，結果下大雨了，實在不方便了出門，正好盒馬也有，就直接從網上下單了。只是沒想到這款雞雜的話，雞腸偏多一點，早知道還是去菜市場买好了。
【家常炒雞雜】
主要食材：雞雜，姜蒜
具體做法：
我個人是不喫雞雜的，主要是因爲我對肝過敏，雞雜裏面肯定會有肝的，但我記得我小的時候倒是挺喜歡喫雞腸還有雞胗，現在長大的反而不愛喫了。
雞雜切一下，特別是雞心和雞胗需要切小塊一點。放清水裏，加一點面粉泡一會，再衝洗就非常幹淨了。
鍋裏先不放油，把雞雜倒進去，先把水分炒出來，翻炒至變色就可以了。
變色之後加豬肉，姜蒜，下鍋之後大火快速翻炒。倒入生抽，老抽，蠔油，八角，紅辣椒。
炒均勻之後倒入適量开水，燒开之後轉小火煮一會，待湯汁快幹的時候加鹽提味，最後撒上一點香蔥就可以出鍋了。
我擔心太辣，我都不敢把幹紅椒切碎，整顆放進去的。
在家炒雞雜，遷就孩子不敢放太辣，也挺下飯的
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標題：家常炒雞雜，好喫下飯，做法不復雜
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