關於，哪種食材可以給食物上色？古代存錢罐叫什么？的正確答案，下面就一起來看看，螞蟻莊園題目：古代的存錢罐是叫琉璃盞還是撲滿？可以用來給食物上色的是白醋還是冰糖？的答案解析吧。
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猜一猜以下哪種食材可以用來給食物上色？
白醋或者冰糖
猜一猜古代的存錢罐叫什么？
琉璃盞或者撲滿
螞蟻莊園答案解析
醬油中的黑色物質，其實就是酪氨酸氧化後的得到的產物，這是一種天然的黑色素，同時醬油發熱生產過程中還會加入適量的焦糖色，提升醬油的顏色，提升烹飪食物的顏色。這裏需要注意只有老抽醬油才會加入焦糖色。而焦糖色會在體內沉澱下來，會讓皮膚中的黑色素增加。所以我們在選擇醬油的時候一定注意。
醬油具有增加食欲和減少人體自由基的功效。但是對於醬油的焦糖色完全不用擔心，只要選擇對了醬油就可以完全避免。首先不加焦糖色的醬油呈現爲紅褐色，其次醬油搖晃起來，會出現大量的氣泡而且長時間不散。不要輕易的選擇袋裝醬油，其中醬油的發酵工藝不佳，會用大量的焦糖色填色。
老抽一般用來作爲肉類食品的調色劑，增加肉類的色澤，給食物上色，同時，也能起到改善口感的作用，增加醋香和醬香。比如做紅燒肉的時候，一般需要上色，就會用到老抽。
老抽是在生抽中加入了焦糖，經過特殊工藝制成的一種濃色醬油，一般用於制作紅燒肉、滷制食品或者深色菜餚等。用老抽做出來的菜餚色澤鮮豔，味道鹹甜適口，能夠讓食物上色入味。在制作的時候要注意，老抽要早點加進去，但也不能太早，否則會降低老抽的營養。
炒糖色只是爲了上色，炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，幹淨，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
適合放生抽的菜餚有炒菜、涼拌菜。生抽含有豐富的氨基酸，有增鮮的作用。無論是炒青菜還是炒肉，就可以加入生抽，突出醬香味。老抽在菜餚中的主要作用是讓菜色更有食欲，老抽一般是在肉菜制作過程中倒入。比如做紅燒肉、扣肉、燜肉中放些老抽，可以讓食物上色更加完美，有着增色提鮮、增加食物的誘惑力，讓人更有食欲的作用。
老抽和生抽的原料一樣，是在生抽的基礎上加入了焦糖色，利用特殊工藝制成的濃色醬油。
由於顏色重，所以老抽有改善口感、增加顏色的作用，但主要作用還是上色，適合放老抽的菜品有紅燒菜、糖醋菜、滷肉等，可以讓顏色變得紅潤鮮亮。但要注意的是，老抽含有焦糖色，一定別炒糊了，不然就會發黑發苦。
生抽相比老抽的顏色更淡、上色也比較慢，做出來的時候不容易染色，而且鹽分豐富，用在一般的炒菜上都沒有問題。所以，生抽一般用於素菜調鮮味的，或者是調涼拌菜的時候使用，這樣有助於菜餚更加的可口鮮美。
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以下哪種食材可以用來給食物上色？
答案：冰糖。
猜一猜古代的存錢罐叫什么？
答案：撲滿。
以上就是螞蟻莊園題目：以下哪種食材可以用來給食物上色？猜一猜古代的存錢罐叫什么？的答案是冰糖和撲滿，你們都答對了嗎？
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