浙江朋友寄來一份禮物：長兩尺三，最寬處一尺二，恍如戚薇手裏的大家夥，又如未开包的尤克裏裏！
打开一看，竟然是只大火腿，我和媳婦都呆了，不知道咋辦。於是請教朋友，朋友視頻教學，說“金華火腿可以炒菜喫，可以燉湯喝，還可以用來煮粥。但最好是切片原汁原味品嘗，因爲金華火腿本身就有一定的鹹度，不能再放鹽。當然金華火腿也是可以燉湯喝的，可以放在雞湯或者鴨湯中調味。”
於是一頓操作猛如虎，先剁开，开水泡洗，开水冷了即換，反復多次，然後上蒸籠蒸約2小時，取出，以布包好，用重物壓平後切成長方塊包起冷凍。白蘿卜去皮，切成長方摺頁片狀(即切片時，一刀切斷，一刀不斷)，蒜苗切斜片，備用。取出火腿，切成1釐米*3釐米長的片狀，將火腿片與蒜苗分置白蘿卜摺頁中央即成。
一盤色澤鮮豔，紅白分明的金華火腿片就擺在了眼前，於是嘗了一口，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口！
據說，金華火腿從宋朝時候就已經开始制作，最初是因爲朝廷連年打仗，爲了給上陣的士兵解決隨身攜帶的糧食問題，最終研制出了金華火腿，當然也是因爲它外表金黃火紅，所以被皇帝親自提名爲“火腿”。當然也有人說，火腿最初是起源於溫州的，因爲那地方沿海，發大水的時候被海水倒灌，等到災難結束之後，百姓們又回來，從淤泥當中將被淹死的豬挖出來，經過天然鹽水的浸泡，還別有一番風味，所以後來慢慢被演變成了火腿。
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標題：顯微鏡下的大明之金華火腿
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