近日
一種做雞蛋羹的濃縮雞蛋液
引發網友關注
不少人好奇
這和普通的雞蛋羹有什么區別？
喫了對身體有沒有害處呢？
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關於濃縮雞蛋液相關問題，記者隨機採訪了幾位市民，大家都表示不會喫這種雞蛋羹，因爲擔心食品安全問題。
記者在某寶平台上搜索發現，售賣濃縮雞蛋液的網店有數十家，可零售可批發，一小袋的規格是400克，單價一般是8.8元左右。一袋400克的雞蛋液，兌水可做200克一份的雞蛋羹，大概是7-8碗。
隨後，記者在網上購买了一包濃縮雞蛋液，並且做了一個實驗。記者准備了三個碗，一個碗裏放了1個雞蛋，還加了些醬油，一個碗裏只放了1個雞蛋，還有一個碗裏放了50g的濃縮雞蛋液，再加上2.5倍的水，然後將三個碗放在同一個蒸鍋裏蒸，會得到怎樣的效果呢？三者又有什么區別呢？
10分鐘以後，這三碗雞蛋羹就蒸好了。
正常雞蛋做的雞蛋羹
濃縮雞蛋液做的雞蛋羹
記者發現，用正常雞蛋蒸出來的雞蛋羹，表面上有很多細小的氣孔，濃縮雞蛋液蒸出的雞蛋羹的氣孔，明顯要少很多，嘗起來更加Q彈，但雞蛋的香味更少。
在濃縮雞蛋液的配料表上，記者看到，除了鮮雞蛋以外，還有雞粉調味料、胡蘿卜素和麥芽糊精一些食用添加劑，那么它們的營養成分跟普通雞蛋有什么區別呢?
武漢協和醫院臨牀營養科教授蔡紅琳介紹，我們不是爲了攝取雞蛋羹的味道，濃縮雞蛋液相當於把1個雞蛋變成了8個雞蛋的量，營養價值肯定大打折扣，如果要攝入8個雞蛋的營養，你就得喫8碗，但肯定一下子喫不了8碗的量。
專家還建議，老人和小孩這個年齡段需要補充營養，在飲食上更要注意，盡量少喫含有食品添加劑的產品。
武漢協和醫院臨牀營養科教授蔡紅琳說，小孩在長身體的時候，各個器官的功能也在不斷地完善，在這個過程中，你就給它增加很多的負擔是不合適的。而老年人的功能是在下降的，結果沒有營養，還要增加消化的負擔，肯定也不合適，所以建議盡可能少食用。
轉自：湖北經視《經視直播》
來源：哈爾濱日報
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標題：1個雞蛋變8個雞蛋的量？這種雞蛋液引發關注！專家建議……
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